Kalsiyum propiyonat nedir？

Genel Bakış ：

Kalsiyum propiyonat asit tipidir gıda koruyucu. Asidik koşullar altında, antibakteriyel etkiye sahip olan serbest propiyonik asit üretir. Antibakteriyel etkisi çevrenin pH değerinden etkilenir ve pH değeri 5.0 olduğunda kalıp üzerindeki engelleyici etki en iyisidir. PH değeri 6.0 olduğunda antibakteriyel yetenek önemli ölçüde azaldı ve minimum inhibitör konsantrasyonu%0.01 idi. Asidik ortamda (nişasta, protein ve yağlı maddeler) çeşitli kalıplar, gram negatif basil veya aerobik basil üzerinde güçlü inhibitör etkisi vardır. Ayrıca aflatoksin üretimini inhibe edebilir ve maya, insanlara ve hayvanlara zararsızdır ve toksik veya yan etkileri yoktur. Yiyecek, demleme, yem ve geleneksel Çin tıbbı hazırlıklarında yiyecek ve yem için yeni, güvenli ve verimli bir antifungal ajandır.

Karakterler ：

Kalsiyum propiyonat beyaz kristal veya beyaz kristal tozu veya granül, kokusuz veya hafif propiyonik asit kokusudur. Gıda katkı maddesi olarak kullanılan kalsiyum propiyonat, su ve ısıya kararlı bir monohidrat tuzudur, higroskopik, suda kolayca çözünür, 39.9g/l00ml (20 ° C), etanol ve eter içinde çözünmez. Aynı miktarda seyreltik sülfürik asit% 10 kalsiyum propiyonat sulu çözeltisine ekleyin ve propiyonik asit kokusunu serbest bırakmak için ısıtın. Kalsiyum propiyonat alkalindir ve% 10 sulu çözeltisinin pH değeri 8 ~ 10'dur.

Antiseptik performansı kalsiyum ile aynı sodyum propionatve bakteriyostatik bir etki oynamak için asidik ortamda propiyonik asit oluşturur. Küfü inhibe etmek için etkili kalsiyum propiyonat dozu, sodyum propiyonattan daha küçüktür, ancak kimyasalın etkisini azaltabilir mayalanma ajanları, böylece sodyum propiyonat yaygın olarak kullanılır. Bununla birlikte, avantajı, pasta, ekmek ve peynirde kalsiyum propiyonat kullanımının gıdada kalsiyumu destekleyebilmesidir. Kalsiyum propiyonat, hamur fermantasyonu sırasında Bacillus subtilis'in üremesini inhibe edebilir. PH değeri 5.0 olduğunda minimum antibakteriyel kütle fraksiyonu% 0.01 ve pH değeri 5.8 olduğunda% 0.188'dir. Optimum pH değeri 5.5'ten düşük olmalıdır.

Uygulama:

Kalsiyum propiyonat yeni bir gıda katkı maddesidir. Dünya Sağlık Örgütü (WHO) ve Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) tarafından onaylanan gıda ve yem için güvenli ve güvenilir bir antifungal ajandır. Kalsiyum propiyonat, küf, maya ve bakteriler üzerinde çok çeşitli antibakteriyel etkilere sahiptir.

1. Kalsiyum propiyonat, ekmek ve hamur işleri için bir koruyucu olarak kullanılır. Kalsiyum propiyonatının un ile eşit şekilde karıştırılması kolaydır ve taze tutma koruyucu olarak hizmet ederken insan vücudu için gerekli kalsiyum sağlayabilir ve gıdaları güçlendirmede rol oynar.

2. Kalsiyum propiyonat, ekmekte yapışkan malzemeye neden olabilen, ancak maya üzerinde hiçbir engelleyici etkisi olmayan kalıp ve aerobik basil üzerinde inhibitör bir etkiye sahiptir.

3. Nişasta, protein ve yağlı maddelerde küf, aerobik spor üreten bakteriler, gram negatif bakteriler, aflatoksin vb.

4. Yiyecek, demleme, yem ve geleneksel Çin tıbbı hazırlıkları yönlerinde yiyecek ve yem için yeni bir tip, güvenli, verimli, geniş spektrumlu antifungal ajandır.

5. Bir Yem katkı, kalsiyum propiyonat besleme kalıbını etkili bir şekilde inhibe edebilir ve yemin raf ömrünü uzatabilir. Diğer inorganik tuzlarla birleştirilirse, hayvancılık iştahını da artırabilir ve süt ineklerinin süt üretimini artırabilir. Kalsiyum propiyonat düşük volatiliteye, yüksek sıcaklık direncine, iyi hayvan uyarlanabilirliğine sahiptir ve çeşitli yemler için uygundur.

6. Kalsiyum propiyonat, diş macunu ve kozmetiklerde bir katkı maddesi olarak da kullanılabilir ve iyi bir antiseptik etkiye sahiptir.

7. Çoğunlukla taze tutma süresini uzatabilen bir antifungal ajan olarak kullanılan yeni bir yem katkı maddesi türü. Kalıp, aerobik tomurcuk üreten bakteriler ve gram negatif bakteriler üzerinde iyi anti-öldürme etkisine sahiptir ve ayrıca aflatoksin üretimini inhibe edebilir. Maya, insan ve hayvancılık için zararsızdır ve toksik ve yan etkileri yoktur. Ayrıca gıda koruyucu olarak da kullanılabilir.

PolifarOn yıldan fazla bir süredir kurulmuş olan kalsiyum propiyonat üretimine odaklanmaktadır. Burada gerekli kalsiyum propiyonatını bulacaksınız.