pigmentlerGıda boyası olarak da bilinen, asıl amacı gıdaları renklendirmek, gıdaya renk vermek ve gıda rengini geliştirmek olan bir maddedir.Kaynağına ve özelliklerine göre, gıda sentetik pigmenti ve gıda doğal pigmentleri olarak ayrılabilir.
Doğal pigmentler, hayvanlardan, bitkilerden ve mikroorganizmalardan ekstrakte edilen veya işlenen karotenoidlerdir.Şu anda, uluslararası pazarda yaygın olarak kabul gören ve kullanılan doğal pigmentler, esas olarak kadife çiçeği antosiyanin türevlerini (lutein) ve kapsantin türevlerini (kapsantin) içerir.Sentetik pigmentler esas olarak karotenoidlerdir.Örneğin β-Apo-8-karotaldehit (C30H40O) veya β-A-Pao-8-karotenoid etil ester (C32H44O) ve sitrin (C33H44O), cantharidin, vb.
Yemdeki karotenoidler hurma oleik asit diesterleri şeklindedir.Yemde bulunan bu karotenoidler hayvanlar tarafından sindirilir ve esas olarak düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) ile birleştirilmiş serbest formda emilir.Absorbe edilen karotenoidler kana serbest halde girerler ve deri ile yumurta sarısı ve diğer dokulara geçerler. kan dolaşımı ile.Karotenoidler, hurma oleik asit diesterlerine yeniden dönüştürülür ve biriktirilir, böylece cilt ve yumurta sarısı, insanların sevdiği rengi sunar. Ayrıca yemdeki pigment seviyesi arttıkça hayvan dokularında biriken pigment oranı azalmıştır.Her tavuk günde 0.3-1.0 mg pigment yerse, yumurta sarısında yaklaşık %30-45 oranında birikebilir.Pigment alımı 5 mg veya üzerine çıkarsa, yumurta sarısında sadece %15 ila %20 birikebilir.Kabuklular, bitkilerdeki karotenoidleri yeşil bitkileri yiyerek ve vücutlarında biriktirerek astaksantin ve chanterelles'e dönüştürürler.Balıklar, büyük miktarlarda kabuklular ve plankton yiyerek etlerine parlak renk verir.Japon balığı ve karides, luteini astaksantine dönüştürmek ve ardından vücut dokularında biriktirmek gibi emilimden sonra pigmentin bileşimini değiştirebilir.
Beslemeye pigment ekleme nedenleri:
Psikologların analizlerine göre insanların hissederek dış dünyadan edindikleri izlenimlerin %83'ü görme kaynaklıdır.Görünüş renginin özellikle önemli olduğu üründe görünümün önemi görülmektedir.Yem ürünleri söz konusu olduğunda, yemin görünümü ve rengi, kullanıcının belirli bir yem ürününü kullanıp kullanmadığını belirlemede son derece önemli bir rol oynar.Çiftlik hayvanları, kümes hayvanları ve su ürünleri için, özellikle kümes hayvanı ürünleri için, karkas derisinin rengi ve kümes hayvanı yumurtalarının sarı rengi, tüketicilerin onları satın alıp yemeye istekli olup olmadığı konusunda çok önemli faktörlerdir.Çiftlik hayvanları, kümes hayvanları ve su ürünlerinin görünüm rengi, yenen yemin pigment içeriğine ve birikimine bağlıdır.Geleneksel kapsamlı yetiştirme yöntemi, uzun yetiştirme süresi nedeniyle hayvan vücudunda daha fazla pigment ve tatlandırıcı madde biriktirir, nihai ürünün görünümü ve rengi çok hoştur, tüketiciler bunu kabul etmeye isteklidir ve ürünün fiyatı daha yüksektir. ayrıca yüksek.Aksine, modern yetiştirme ve besleme teknolojisinin hızla gelişmesi nedeniyle, canlı hayvan, kümes hayvanları, balık ve karides vb. doğal yemden çok azdır, bu nedenle tüketicilerin çekiciliğini kaybeder.
Yem için pigment eklemenin amacı:
Yem endüstrisinde, hayvancılıkta ve su ürünleri yetiştiriciliğinde pigmentlerin eklenmesi giderek yaygınlaşmaktadır.2 amacı vardır:
1. Yemin rengini pigmentler aracılığıyla değiştirin.Özellikle geleneksel olmayan yem hammaddelerinin kullanımının artması durumunda, bazı geleneksel olmayan yem hammaddelerinin kötü rengini kapatmak, kullanıcıların psikolojik alışkanlıklarını karşılamak ve pazardaki rekabet gücünü artırmak için renklendirici maddeler eklenmektedir.Aynı zamanda iştahı uyandırma ve yiyecekleri çekme rolünü de oynar.Bu rolü oynayan pigmentler, yem pigmentleri olarak adlandırılabilir.
2. Emtia değerini artırmak için canlı hayvan, kümes hayvanları ve su ürünlerinin rengini iyileştirmek için pigmentler kullanın.Örneğin, etlik piliç derisi, kümes hayvanı yumurta sarısı, süt yağı, balık ve karides ve diğer su ürünlerinin etini pigmentlerin eklenmesi tüketici psikolojisine hitap ederek daha canlı, güzel ve daha kaliteli ürün haline getirir.Bu işlevi yerine getiren pigmentler, kültürlenmiş ürün pigmentleri olarak adlandırılabilir.
Polifar kendisini hayvan beslenmesi araştırmalarına adamıştır ve pigmentler ana ürünlerimizden biridir.için talebiniz varsa kantaksantin, β-Apo-8'-Karoten Etil Ester ve diğer ürünler için lütfen bizimle iletişime geçiniz.