nemlendiriciler gıda işleme sırasında eklendikten sonra ürünün stabilitesini artırabilen, gıdanın içindeki su tutma kapasitesini koruyan ve gıdanın şeklini, aromasını, rengini vb.Aşağıdaki tablo, gıdalarda yaygın olarak kullanılan nemlendiriciyi listeler:
nemlendiriciler | Uygulanabilir kapsam |
Disodyum Fosfat (DSP) | her türlü yemek |
Trisodyum Fosfat (TSP) | Jambon, et ürünleri, peynir, konserve yiyecekler, meyve suları, süt ürünleri |
Monosodyum Fosfat (MSP) | her türlü yemek |
sodyum hidrojen fosfat | İçecekler |
Sodyum Laktat %60 | Et ürünleri, şekerlemeler |
potasyum laktat | Et ürünleri, şekerlemeler |
Sodyum Pirofosfat (TSPP) | Karides, balık, süt ürünleri, et ürünleri, dondurma |
Sodyum Heksametafosfat (SHMP) | Konserve yiyecekler, meyve suyu içecekleri |
Sodyum Tipolifosfat (STPP) | Konserve yiyecekler, meyve suları, karides, balık ürünleri |
Dipotasyum Fosfat (DKP) | Fermente toz, yoğunlaştırılmış süt, süt ürünü olmayan toz |
Monokalsiyum Fosfat (MCP) | Katı içecekler, buğday unu, ekmek, bisküvi, kabartma tozu |
Sodyum Asit Pirofosfat (SAPP) | ekmek, bisküvi |
Potasyum Fosfat Monobazik (MKP) | İçecekler |
Polifar profesyonel bir nemlendirici tedarikçisidir, yukarıdaki ürünlerle ilgileniyorsanız, lütfen bizimle iletişime geçin. sales@polifar.com.