Pigmentler - Hayvan Yemi Katkı Maddeleri

Gıda boyası olarak da bilinen pigmentler , asıl amacı gıdayı renklendirmek, gıdaya renk vermek ve gıdanın rengini iyileştirmek olan bir maddedir. Kaynağına ve özelliklerine göre gıda sentetik pigmentleri ve gıda doğal pigmentleri olarak ikiye ayrılabilir.

Doğal pigmentler hayvanlardan, bitkilerden ve mikroorganizmalardan ekstrakte edilen veya işlenen karotenoidlerdir. Şu anda, uluslararası pazarda yaygın olarak kabul edilen ve kullanılan doğal pigmentler esas olarak kadife çiçeği antosiyanin türevlerini (lutein) ve kapsantin türevlerini (kapsantin) içerir. Sentetik pigmentler esas olarak karotenoidlerdir. β-Apo-8-karotaldehit (C30H40O) veya β-A-Pao-8-karotenoid etil ester (C32H44O) ve sitrin (C33H44O), cantharidin vb. gibi.

Yemdeki karotenoidler palm oleik asit diesterleri formundadır. Yemde bulunan bu karotenoidler hayvanlar tarafından sindirilir ve esas olarak düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) ile birleştirilmiş serbest formda emilir. Emilen karotenoidler serbest halde kana girer ve kan dolaşımıyla birlikte deriye, yumurta sarısına ve diğer dokulara girer. Karotenoidler yeniden palm oleik asit diesterlerine dönüştürülür ve biriktirilir, böylece cilt ve yumurta sarısının insanların sevdiği rengi sunması sağlanır. Ayrıca yemdeki pigment düzeyi arttıkça hayvan dokularında biriken pigmentin oranı da azaldı. Her tavuk günde 0,3-1,0 mg pigment yerse, bunun yaklaşık %30-45'i yumurta sarısında birikebilir. Pigment alımı 5 mg veya daha fazlasına çıkarılırsa yumurta sarısında yalnızca %15 ila %20 oranında birikebilir. Kabuklular, yeşil bitkileri yiyerek ve vücutlarında biriktirerek bitkilerdeki karotenoidleri astaksantin ve chanterelles'e dönüştürürler. Balıklar etlerine parlak rengini büyük miktarda kabuklu hayvan ve plankton yiyerek verir. Japon balığı ve karides, luteini astaksantine dönüştürmek ve daha sonra vücut dokularında biriktirmek gibi, emildikten sonra pigmentin bileşimini değiştirebilir.

Yemlere pigment eklemenin nedenleri:

Psikologların analizlerine göre insanların dış dünyadan hissederek aldıkları izlenimlerin %83'ü görmeden geliyor. Görünüm renginin özellikle önemli olduğu ürün görünümünün öneminin olduğu görülmektedir. Yem ürünleri söz konusu olduğunda, yemin görünümü ve rengi, kullanıcının belirli bir yem ürününü kullanıp kullanmadığını belirlemede son derece önemli bir rol oynamaktadır. Hayvancılık, kümes hayvanları ve su ürünleri, özellikle de kümes hayvanları ürünleri için, karkas derisinin rengi ve kümes hayvanı yumurtalarının sarısının rengi, tüketicilerin bunları satın almaya ve yemeye istekli olup olmadığı konusunda çok önemli faktörlerdir. Çiftlik hayvanlarının, kümes hayvanlarının ve su ürünlerinin görünüm rengi, yenen yemin pigment içeriğine ve birikimine bağlıdır. Geleneksel ekstansif yetiştirme yöntemi, uzun üreme süresi nedeniyle hayvan vücudunda daha fazla pigment ve aroma maddesi biriktirir, nihai ürünün görünümü ve rengi çok hoştur, tüketiciler bunu kabul etmeye isteklidir ve ürünün fiyatı da yüksektir. Tam tersine modern yetiştirme ve besleme teknolojisinin hızla gelişmesi nedeniyle canlı hayvan, kümes hayvanı, balık ve karides vb. hayvanların büyüme hızı çok hızlı, ürünlerin beslenme süresi çok kısa ve doğal yemlerden elde edilen pigmentlerin birikimi çok az olduğundan tüketicinin çekiciliği azalıyor.

Yemlere pigment eklemenin amacı:

Yem endüstrisinde, hayvancılıkta ve su ürünleri yetiştiriciliğinde pigmentlerin eklenmesi giderek yaygınlaşmaktadır. 2 amacı vardır:

1. Yemin rengini pigmentler aracılığıyla değiştirin. Özellikle geleneksel olmayan yem hammaddelerinin kullanımının artması durumunda, bazı geleneksel olmayan yem hammaddelerinin kötü rengini kapatmak, kullanıcıların psikolojik alışkanlıklarına hitap etmek ve pazar rekabet gücünü artırmak amacıyla renklendirici maddeler eklenmektedir. Aynı zamanda iştahı artırma ve yiyecekleri çekme rolünü de oynar. Bu rolü oynayan pigmentlere yem pigmentleri denilebilir.

2. Hayvancılık, kümes hayvanları ve su ürünlerinin rengini iyileştirmek ve emtia değerlerini artırmak için pigmentler kullanın. Örneğin, pigmentlerin eklenmesi piliç derisinin etini, kümes hayvanı yumurta sarısını, süt tereyağını, balık ve karidesleri ve diğer su ürünlerini daha canlı, güzel ve daha kaliteli hale getirerek tüketicilerin psikolojisine hitap eder. Bu işlevi yerine getiren pigmentler, kültürlenmiş ürün pigmentleri olarak adlandırılabilir.

Polifar kendisini hayvan beslenmesi araştırmalarına adamıştır ve pigmentler ana ürünlerimizden biridir. talebiniz varsa lütfen bizimle iletişime geçin. Kantaksantin , β-Apo-8'-Karoten Etil Ester ve diğer ürünlere