Sodyum heksametafosfat, moleküler formül (NAPO3) 6, beyaz toz kristali veya renksiz şeffaf cam pul veya blok katı olan inorganik bir maddedir. Suda çözünür, organik çözücülerde çözünmez. Güçlü bir higroskopikliğe sahiptir ve havaya maruz kaldığında suyu yavaş yavaş emebilir ve yapışkan bir madde haline gelebilir. Kalsiyum ve magnezyum gibi metal iyonları ile çözünür kompleksler oluşturabilir. Hem gıda hem de sanayi sektörlerinde çok çeşitli uygulamalara sahiptir.
Fiziksel özellikleri nelerdir sodyum heksametafosfat?
Sodyum heksametafosfatın sentez yöntemleri nelerdir?
Gıda endüstrisindeki sodyum heksametafosfatın ana uygulaması nedir?
Sodyum heksametafosfatın fiziksel özellikleri nelerdir?
Yoğunluk: 2.181 g/cm3
Erime noktası: 616 ℃
Kırılma indisi: 1.482
Görünüm: Beyaz Toz Kristali
Çözünürlük: Suda biraz çözünür, organik çözücülerde çözünmez
Sodyum heksametafosfatın sentez yöntemleri nelerdir?
1. Sodyum dihidrojen fosfat yöntemi: Sodyum çözeltisini 80-100'de fosforik asit ile nötralize 2 saat boyunca, sonuçta ortaya çıkan sodyum dihidrojen fosfat çözeltisi buharlaştırılır, konsantre edilir, soğutulur ve kristalleştirilir, 110 ～ 230 ℃ 'ye ısıtılır, 110 ～' ye ısıtılır, , 2 kristal suyu uzaklaştırmak için, yapısal suyu uzaklaştırmak için daha fazla ısı, dehidrat için 620 ℃ 'ye daha fazla ısı ve sonuçta ortaya çıkan sodyum metafosfat eriyiği sodyum heksametafosfata polimerize edilir. Daha sonra boşaltılmış, 650 ° C'den 60-80 ° C'ye söndürülür, sodyum heksametafosfatın bitmiş ürününü elde etmek için tabletlenir ve toz haline getirilir.
2. Fosfor pentoksit işlemi: kuru bir hava akımında sarı fosfor yakma, oksitleme ve soğutularak elde edilen fosfor pentoksit, belirli bir oranda kalsine soda ile karıştırılır (Na2O: P2O5 = 1 ~ 1,1). Karışık toz dolaylı olarak dehidrat ve eriyik için bir grafit potasında ısıtılır ve sonuçta ortaya çıkan sodyum heksametafosfat eriyik, endüstriyel bir sodyum heksametafosfat ürünü elde etmek için söndürülür, tabletlenir ve toz haline getirilir.
3. Reaktif sodyum dihidrojen fosfat, erime için 700-900 ℃ 'a ısıtılır, eriyik tamamen şeffaf olduğunda ve iç kabarcıklar kaybolduğunda, sodyum hekzametafat olan bir pul camı ürünü elde etmek için 60-80 ℃' a söndürülür.
Gıda endüstrisindeki sodyum heksametafosfatın ana uygulaması nedir?
(1) Sodyum heksametafosfat kullanılır Et ürünlerinde balık sosisleri, su tutma kapasitesini iyileştirebilen, yapışmayı artırabilen ve yağ oksidasyonunu önleyebilen jambon vb.
(2) Fasulye macunu ve soya sosunda kullanılan sodyum heksametafosfat renk değişikliğini önleyebilir, viskoziteyi artırabilir, fermantasyon süresini kısaltabilir ve lezzeti ayarlayabilir;
(3) meyve içeceklerinde ve alkolsüz içeceklerde sodyum heksametafosfat kullanılır, bu da meyve suyu verimini artırabilir, viskoziteyi artırabilir ve C vitamininin parçalanmasını engelleyebilir;
(4) Dondurmada kullanılan sodyum heksametafosfat, genişleme kapasitesini iyileştirebilir, hacmi artırabilir, macunun yok edilmesini önlemek için emülsifiye edici etkiyi artırabilir ve tadı ve rengi iyileştirebilir;
(5) jelatin çökelmesini önlemek için süt ürünlerinde ve içeceklerde sodyum heksametafosfat kullanılır;
(6) Sıvıyı netleştirmek ve bulanıklığı önlemek için biraya sodyum heksametafosfat ilave edilebilir;
(7) Sodyum heksametafosfat konserve fasulye, meyve ve sebze doğal pigmentleri stabilize etmek ve yiyeceklerin rengini korumak;
(8) Sulu sodyum heksametafosfat çözeltisi, antiseptik etkiyi iyileştirmek için iyileştirilmiş et üzerine püskürtülür.
Bu, sodyum heksametafosfata giriştir. Daha derin bir anlayışınız var mı? Polifar, en uygun sodyum heksametafosfatı makul bir fiyata sunmayı taahhüt eder.