Sodyum tripolifosfat, fosforik asit ile sodyum ortofosfata soda külü ile nötralize edilir ve daha sonra yoğunlaşır. Fosforik asit, ıslak yöntem ve termal yöntem üretmenin iki yöntemi vardır. Islak yöntem, fosfat kayasını inorganik asit (genellikle sülfürik asit, aynı zamanda hidroklorik asit) ile reaksiyona sokmak, daha sonra fosforik asit elde etmek için ekstrakte etmek ve rafine etmektir.
Sodyum tripolifosfatın temel fonksiyonları?
STPP'nin gıda işlemesinde nasıl kullanılır?
STPP'nin gıda endüstrisinde uygulamaları?
Sodyum tripolifosfatın temel fonksiyonları?
Sodyum tripolifosfat iyi kompleks, dağılım ve diğer özelliklere sahiptir ve sektörde, sentetik deterjan ve seramiklerin üretiminde ve yağın çubuk sabunlar içinde yıkanmasını ve çiçeklenmesini önlemek için bir ayrışma ajanı, bir sabun sinerjisi olarak kullanılır.
Yağ ve yağ yağlama üzerinde güçlü bir emülsifiye edici etkiye sahiptir ve su yumuşatıcısı, deri pretanning ajanında bir dağılım olarak tampon sabunun pH değerini ayarlamak için kullanılabilir. Gıda trisodyum fosfatın amacı tadı arttırmaktır ve bir su tutma maddesi, kaliteli bir artış, kıvamlaştırıcı vb. Olarak kullanılabilir.
STPP'nin gıda işlemesinde nasıl kullanılır?
Sodyum tripolifosfat , tam şekil, iyi renk, hassas et, kolay dilimleme ve parlak kesim yüzeyi gibi uygun koşullar altında ürün kalitesinin iyileştirilmesine elverişli olan konserve jambonda kullanılır. Çiğ jambon etini marine etmek için sodyum tripolifosfat kullanılır. Her 100 kg et için 2.2kg No. 3 karışık tuz (% 91.65 rafine tuz,% 8 şeker,% 0.35 sodyum nitrit) ve 85g sodyum tripolfosfat ekleyin. 48 ~ 72 saat için 0 ~ 4 ℃ soğuk depolamada, etki iyidir. Fasulye derisini yumuşatmak için konserve geniş fasulye üretiminde kullanılır. Birçok meyve ve sebze, olgunlaştıkça zorlaşan sert derilere sahiptir. Meyve ve sebze işleme beyazlatma veya ıslatma suyunda, polifosfat ilave kalsiyum olabilir, böylece dış cildin tokluğunu azaltır.
STPP'nin gıda endüstrisinde uygulamaları?
1. Su arıtma ve yumuşatıcı. Sodyum tripolifosfat, metal iyonlarını metal iyonları Ca2+, Mg2+, Cu2+, Fe2+, vb. ile şelatlar. Çözünür şelatlar oluşturmak için çözeltide sertliği azaltmak, bu nedenle su arıtma ve yumuşatmada yaygın olarak kullanılır.
2. Seel yumuşatıcı. Sodyum tripolifosfat, sebze ve meyvelerin kabuklarını hızlı bir şekilde yumuşatır, pişirme süresini kısaltır ve pektinin ekstraksiyon hızını iyileştirir.
3. Diskolorasyon karşıtı ajan ve koruyucu. Sodyum tripolifosfat, C vitamini ve pigment solma , renk değişikliği, et, kümes hayvanları, balıkların bozulmasını önleyebilir, gıdaların raf ömrünü uzatmak için.
4. Ağartıcı koruyucu, deodorant. Sodyum tripolifosfat ağartmayı iyileştirir ve metal iyonlarından kokuları giderir.
5. Antiseptik ve bakteriyostatik ajan. Sodyum tripolifosfat mikroorganizmaların büyümesini inhibe eder ve bu nedenle antiseptik ve bakteriyostatik etkilere sahiptir.
6. Emülgatör, pigment kıyılmış et disperstan, anti-tabakalaşma ajanı, kıvamlaştırıcı. Sodyum tripolifosfat, süspansiyonun yapışmasını ve pıhtılaşmasını önlemek için çözünmeyen maddeleri sudaki çözünmeyen maddeleri dağar veya stabilize eder.
7. Güçlü tampon ve koruyucu. Sodyum tripolifosfat, gıda tadını daha lezzetli hale getirebilen kararlı bir pH varyasyon aralığını kontrol edebilir ve koruyabilir. Kontrol asitliği ve asitlik oranı.
8. Su tutma maddesi, yumuşatıcı ve ihale. Sodyum tripolifosfat, protein ve sakız globulin üzerinde güçlendirme etkisine sahiptir, böylece et ürünlerinin hidrasyonunu ve su tutulmasını artırabilir, suyun geçirgenliğini artırabilir, yiyeceklerin yumuşamasını teşvik edebilir, yiyecek kalitesini iyileştirebilir ve gıda mükemmel lezzetini koruyabilir.
9. Anti-aglütinasyon ajanı. Süt ürünlerinde sodyum tripolifosfat, ısıtıldığında sütün pıhtılaşmasını önleyebilir ve süt proteini ve yağ nemin ayrılmasını önleyebilir.
Bu kelimeleri okuduktan sonra, bir sodyum tripolifosfat sipariş etmek için bir ilginiz var mı? Gerekirse, sodyum tripolifosfat için önceden tedarikçi olan Polifar ile iletişime geçebilirsiniz.