Daha sağlıklı gıda seçenekleri için tüketici talebi büyümeye devam ettikçe, düşük kalorili tatlandırıcılar gıda endüstrisinde büyük bir odak noktası haline gelmiştir. Bunlar arasında Alulose, normal şekerin tadı ve dokusunu sağlayan ancak önemli ölçüde daha az kalori ile nadir bir şeker olarak öne çıkıyor.

Askorbik asidin (C vitamini) bir stereoizomeri olan eritorbik asit, gıda işleme endüstrisinde yaygın olarak kullanılan oldukça etkili bir gıda katkı maddesidir. C vitamininin fizyolojik aktivitesine sahip olmasa da antioksidan olarak çok önemli bir rol oynar. Başlıca işlevi, gıda ürünlerinin kalitesini ve görünümünü korumak ve onu çeşitli uygulamalarda vazgeçilmez bir bileşen haline getirmektir.

Tüketicilerin daha sağlıklı, daha düşük şekerli seçeneklere yönelik taleplerinin arttığı modern gıda endüstrisinde Isomalt, popüler bir şeker ikamesi olarak ortaya çıktı. Yüksek kaliteli gıda katkı maddeleri tedarikçisi olarak Polifar, sizin için daha iyi tatlılar yaratmak isteyen gıda üreticilerine Isomalt'ı sunmaktan gurur duyar. Bu blog yazısında Isomalt'ın ne olduğunu, gıda işlemedeki faydalarını, uygulamalarını ve Isomalt tedarikçiniz olarak Polifar'ı seçmenin neden akıllıca bir karar olduğunu inceleyeceğiz.

Gıda sınıfı katkı maddelerinin güvenilir bir tedarikçisi olan Polifar, gıda üretiminde doğal ve fonksiyonel içeriklere yönelik artan talebin farkındadır. Bunlar arasında gıdaya uygun sitrik tuz (örneğin sodyum sitrat) gıda endüstrisinde hayati bir rol oynar.