Ksantan sakızı kullanımı

Xanthan sakız , gıda, petrol, ilaç, günlük kullanımlı kimyasallar gibi bir düzineden fazla alanda çok çeşitli uygulamalara sahiptir ve yüksek ticarileştirme ve geniş uygulama aralığı, onu diğer mikrobiyal polisakkarit tarafından eşsiz hale getirir.

Ksantan sakızı, hafif kokulu açık sarı ila beyaz akabilir bir tozdur. Soğuk ve sıcak suda kolayca çözünür olan çözelti, nötr, donma ve çözülmeye dirençli ve etanolde çözünmez. Kararlı bir hidrofilik viskoz kolloid olmak için suda dağıtım ve emülsifiye. ABD FDA bunu 1969'da sınırsız bir gıda katkı maddesi olarak onayladı. 1980'de Avrupa Ekonomik Topluluğu da bunu bir gıda emülgörü ve stabilizatör olarak onayladı. Ksantan sakızının rolü nedir?

Makale aşağıdakileri içeriyor:

• Gıda endüstrisi

• Günlük Kimya Endüstrisi

• Tıbbi yönler

• Sanayi ve tarımda uygulama

Gıda endüstrisi

Ksantan sakızı, birçok gıdaya stabilizatörler, emülgatörler, asma ajanlar, olarak eklenir kıvamlaştırıcılar ve işleme yardımcıları . Ksantan sakızı, ürünün reolojisini, yapısını, lezzetini ve görünümünü kontrol edebilir ve psödoplastisitesi iyi bir tat sağlayabilir, bu nedenle salata pansumanlarında, ekmek, süt ürünlerinde, dondurulmuş gıdalarda, içecekler, çeşniler, demleme, şekerleme, şekerleme, pastalar, çorbalar ve konserve yiyeceklerde yaygın olarak kullanılır. Son yıllarda, daha gelişmiş ülkelerdeki insanlar genellikle gıdaların kalorifik değerinin çok yüksek olduğundan ve kendilerini şişmanlattığından endişe ediyorlar. Xanthan sakız bu endişeyi ortadan kaldırır çünkü insan vücudu tarafından doğrudan bozulamaz. Buna ek olarak, 1985'teki bir Japon raporuna göre, xanthan sakızının en etkili anti-kanser ajanı olduğu on bir gıda katkı maddesi üzerinde karşılaştırmalı bir test yapılmıştır.

Günlük Kimya Endüstrisi

Ksantan sakız molekülü, iyi bir yüzey aktif madde olan çok sayıda hidrofilik grup içerir ve anti-oksidasyon ve cilt yaşlanmasının önlenmesi fonksiyonlarına sahiptir. Bu nedenle, neredeyse çoğu üst düzey kozmetik, ana fonksiyonel bileşenleri olarak ksantan sakızı kullanır. Ek olarak, ksantan sakızı, diş yüzeyi aşınmasını azaltarak, büyük ölçüde kalınlaşarak ve şekillendirmek için diş macununun bir bileşeni olarak da kullanılabilir.

Tıbbi yönler

Xanthan sakız, uluslararası popüler mikrokapsül ilaç kapsülünde, ilaçların sürekli salımını kontrol etmede önemli bir rol oynayan fonksiyonel bir bileşendir; Kendi güçlü hidrofilikliği ve su tutma nedeniyle birçok özel tıbbi işlem vardır. Cilt enfeksiyonlarını önlemek için yoğun bir su filmi oluşturmak gibi uygulamalar; Radyoterapiden sonra hastayı susuzluğu azaltmak vb.

Sanayi ve tarımda uygulama

Petrol endüstrisinde, güçlü psödoplastisitesi nedeniyle, düşük konsantrasyon ksantan sakızı (%0.5) sulu çözelti, sondaj sıvısının viskozitesini koruyabilir ve reolojik özelliklerini kontrol edebilir, bu nedenle viskozite, güç tasarrufu sağlayan yüksek hızlı dönen matkap ucunda son derece küçüktür; Kuyu duvarının çökmesini önlemek için nispeten statik sondaj bölgesinde yüksek viskoziteyi korurken. Mükemmel tuz direnci ve ısı direncinden dolayı, okyanuslar ve yüksek tuzlu bölgeler gibi özel ortamlarda delinmede yaygın olarak kullanılır ve ölü yağ alanlarını azaltmak ve yağ geri kazanmayı arttırmak için bir yağ yer değiştirme maddesi olarak kullanılabilir.

Xanthan Gum, ilk olarak uluslararası olarak Amerika Birleşik Devletleri tarafından geliştirildi, ardından Fransa, Japonya ve Birleşik Krallık izledi. Şu anda, dünyada yaklaşık 20.000 ton gıda sınıfı ksantan sakızı ve endüstriyel kullanım için 20.000 ton var. 1980'lerden bu yana, ksantan sakızı talebi yılda% 10 oranında artmaktadır ve giderek daha fazla üretici ksantan sakız üretimi ile uğraşmaktadır. Geniş uygulama alanı ve yüksek fiyatı diğer birçok mikrobiyal polisakkarit tarafından eşsizdir.