Kıvam artırıcı, bir sıvıya veya gıdaya onu daha kalın veya daha yoğun hale getirmek için eklenen bir maddedir.Çorbaların, sosların ve diğer yemeklerin dokusunu iyileştirmek için pişirme ve gıda üretiminde yaygın olarak kullanılır.Un ve mısır nişastası gibi doğal olanların yanı sıra sentetik olanlar da dahil olmak üzere birçok farklı koyulaştırıcı türü vardır. Sodyum karboksimetil selüloz, ksantan sakızı, Jelatin, Ve sodyum aljinat.Kıvam arttırıcılar gıdalara daha pürüzsüz, daha hoş bir doku verir ve onların bir arada daha iyi tutunmasına yardımcı olur.