Hızlı Detaylar

Ürün Kategorisi :  

Gıda katkı maddeleri tatlandırıcılar

Ürün Açıklaması:

Alüloz bir gıda katkı maddesi tatlandırıcısıdır , beyaz kristal toz, kokusuz ve görünüm olarak sakkaroza benzeyen . Sulu çözeltisi renksiz ve şeffaftır. Piyasadaki ana ürün, ağızda kalan herhangi bir tat veya metalik tat olmaksızın saf, hafif bir tatlılığa sahip olan D-alülozdur. Tatlılığı yaklaşık %70 sakkarozdan oluşur ve tadı sakkaroza çok benzer. Suda kolaylıkla çözünür, metanol ve etanolde az çözünür, eter ve aseton gibi organik çözücülerde çözünmez. İyi bir termal stabiliteye sahiptir ve yiyecek ve içecek işleme, sağlık yönetimi ve ağız sağlığı ürünleri için uygundur.

Ana Fonksiyonlar

1. Düşük Kalorili Şeker İkamesi: Tatlandırıcı alüloz  , son derece düşük kalorili (yaklaşık 0,2-0,4 kcal/g) sakkaroza yakın bir tatlılık ve doku sağlar ve şeker ve kalori azalması sağlar.

2. Glisemik Dostu: Kan şekerini neredeyse hiç yükseltmez, insülin metabolizmasına bağlı değildir, kan şekerini kontrol eden kişiler için uygundur.

3. Yağ Birikmesini Engeller: Vücutta yağ sentezini ve birikmesini engelleyerek kilo yönetimine yardımcı olur.

4. Diş Koruması ve Çürük Önleme: Fermente olmaz ve ağızdaki bakteriler tarafından asit üretmez, diş çürümesine neden olma olasılığı daha düşüktür.

5. Dokuyu ve Tadı İyileştirir: Kalorili D-alüloz,  sakkarozun hacmine ve tatlılığına sahiptir, Maillard reaksiyonuna girebilir, pişirme, esmerleştirme ve lezzet geliştirme için uygundur.

6. Yüksek Stabilite: Aside dayanıklı ve ısıya dayanıklı, işleme sırasında kolayca ayrışmaz, yüksek sıcaklıkta sterilizasyon, pişirme ve pişirme işlemlerine uygundur.

Kullanım Senaryoları:

1. Yiyecek ve İçecekler

• Şeker ve Çikolata: Şekersiz/az şekerli sert şeker, yumuşak şeker, çikolata, sakız.

• Unlu Mamuller: Kekler, kurabiyeler, ekmek, hamur işleri, yumurtalı tartlar.

• Süt Ürünleri: Yoğurt, dondurma, sütlü içecekler, peynir.

• İçecekler: Gazlı içecekler, fonksiyonel içecekler, sporcu içecekleri, katı içecekler, sütlü çay.

• Çeşniler: Reçeller, şekerlenmiş meyveler, soslar, şuruplar.

2. Sağlık Yönetimi Ürünleri

• Şeker kontrollü öğün değişimleri, kilo kontrolü sağlayan gıdalar, diyet lifi takviyeleri.

• Özellikle şeker hastalarına yönelik yiyecekler, düşük GI'li yiyecekler.

3. Ağız Sağlığıyla İlgili

• Çocuklar için şekersiz atıştırmalıklar

• Diş bakımı şekerleri

• Nefes tazeleyiciler

Anahtar Satış Noktaları:

1.  Tadı sakkaroza en çok benzeyen: Ağızda kalan tat olmadan, soğuma hissi olmadan, metalik tat olmadan ve yüksek kabul edilebilirlik ile saf tatlılık .

Gerçekten sıfıra yakın kalori: Sakkarozun kalorisinin yalnızca 1/10'u kadardır, kilo kaybına ve kalori kontrolüne faydalıdır.

2. Glisemik indeksi yoktur, şeker hastaları için uygundur: Son derece düşük glisemik indeks, yemek sonrası kan şekerinde minimum dalgalanma.

3. Fırınlanabilir ve kızartılabilir: Tatlandırıcı D-alüloz  , Maillard reaksiyonunu gerçekleştirerek 'iyi pişmeme' veya 'iyi kızarmama' gibi şeker ikamesi sorunlarını çözer.

4. Diş çürümesine neden olmaz: Çocukların atıştırmalıkları ve ağız sağlığına uygun gıdalar için uygun olan  sağlıklı gıda D-alülozdur .

5. Yüksek stabilite: Yüksek sıcaklığa ve aside dayanıklı, içecekler, fırınlama ve şekerlemeler için uygundur.

S1: Alülozun tadı sükrozla aynı mı?

A1: Çok benzer. Tatlılığı yaklaşık %70 sakarozdur, saf tatlıdır ve kötü bir tada sahip değildir. Tadı sakkaroza en çok benzeyen, şu anda mevcut olan şeker ikamelerinden biridir.

S2: Şeker hastaları tüketebilir mi?

A2: Evet. Kan şekerini çok az yükselttiği ve insülin salgılanmasını uyarmadığı için kan şekerini kontrol eden kişiler için uygundur. Ancak yine de toplam alımın kontrol edilmesi önerilir.

S3: Kalorisi gerçekten düşük mü?

Cevap3: Evet, yalnızca yaklaşık 0,2-0,4 kcal/g içerir, bu da sakkarozdan (4 kcal/g) çok daha düşüktür, bu da onu kilo kaybı ve kalori kontrolü için uygun kılar.

S4: Pişirme için kullanılabilir mi? Çok mu kızaracak?

A4: Evet. Eritritol ve diğer şekerlerin iyi kahverengileşmemesi sorununun üstesinden gelerek, pişirme sırasında kahverengileşebilen ve lezzeti artırabilen Maillard reaksiyonuna uğrar.

Soru 5: Fazla tüketmek şişkinlik ve ishale neden olur mu?

Cevap5: Ksilitol, maltitol ve laktitol ile karşılaştırıldığında alüloz daha tolere edilebilir. Normal tüketim genellikle şişkinliğe veya ishale neden olmaz ancak aşırı tüketim hafif karın şişkinliğine neden olabilir.

S6: Alüloz ve eritritol/ksilitol arasındaki farklar nelerdir?

A6: Eritritol: Güçlü soğutma hissi, cildi renklendirmez;

Xylitol: Dişler için iyidir ancak şişkinliğe neden olabilir;

Alüloz: Tadı en çok sakaroza benzer, pişirme ve renklendirme için kullanılabilir, iyi tolere edilir ve kan şekerini yükseltmez.

Soru 7: Çocuklar ve hamileler tüketebilir mi?

A7: Normal gıda katkı maddesi seviyelerinde güvenlidir; Çocukların ölçülü tüketmeleri, hamilelerin ise kendi sağlık durumlarına göre tüketmeleri tavsiye ediliyor.

S8: Isıya dayanıklı mı? Şeker veya sos yapımında kullanılabilir mi?

A8: İyi bir ısı direncine sahiptir ve yüksek sıcaklıkta pişirme, sterilizasyon ve fırınlama için uygundur; kolayca ayrışmaz veya renk değiştirmez.

S9: Şekersiz bir gıda maddesi mi?

C9: Evet, gibi iddialar için kullanılabilir 'şekersiz, düşük şekerli, düşük GI, sıfır kalorili' (yerel düzenlemelere tabidir).

Allitol ve laktitol ile aynı kategoride midir? Hayır. Allitol, şeker alkolü değil, nadir bir şekerdir ve metabolizması ve toleransı şeker alkollerinden farklıdır.