HABER MERKEZİ

Sorbik asit, gıda endüstrisinde koruyucu olarak yaygın olarak kullanılan, doğal olarak oluşan bir organik bileşiktir. Küf, maya ve bazı bakterilerin büyümesini engelleme özelliğiyle bilinen bu ürün, çeşitli gıda ürünlerinin raf ömrünün uzatılmasına yardımcı olur. 19. yüzyılda keşfedilen sorbik asit, etkinliği ve nispeten düşük toksisitesi nedeniyle popüler bir gıda katkı maddesi haline geldi.

Potasyum 2,4-heksadienoat olarak da bilinen potasyum sorbat, sorbik asidin potasyum tuzudur ve moleküler formülü C6H7O2K'dır. Beyaz ila açık sarı ölçekli kristaller, kristal parçacıklar veya kristal toz, kokusuz veya hafif kokulu, uzun bir süre havaya maruz kaldığında nemi emmesi kolay, oksidatif ayrışma ve renk değişikliği.

Kalsiyum propiyonat asit tipi bir gıda koruyucudur. Asidik koşullar altında, antibakteriyel etkiye sahip olan serbest propiyonik asit üretir. Antibakteriyel etkisi çevrenin pH değerinden etkilenir ve pH değeri 5.0 olduğunda kalıp üzerindeki engelleyici etki en iyisidir.

Natamisin krem ​​veya krem ​​sarı kristal tozdur. Kokusuz ve tatsız, düşük doz ve son derece güvenli bir gıda koruyucudur. Natamycin, Streptomyces Nata'nın kontrollü fermantasyonu ile üretilen beyaz ila sütlü beyaz, kokusuz ve tatsız kristalin tozdur, genellikle bir enol yapısı şeklinde.