Potasyum sorbat uygulaması

Potasyum 2,4-heksadienoat olarak da bilinen potasyum sorbat , , sorbik asidin potasyum tuzudur ve moleküler formülü C6H7O2K'dır. Beyaz ila açık sarı ölçekli kristaller, kristal parçacıklar veya kristal toz, kokusuz veya hafif kokulu, uzun bir süre havaya maruz kaldığında nemi emmesi kolay, oksidatif ayrışma ve renk değişikliği. Su, propilen glikol ve etanolde çözünür. Genellikle koruyucu olarak kullanılırken, mikrobiyal enzim sistemlerinin sülfhidril grupları ile birleşerek birçok enzim sistemini yok eder. Toksisitesi diğer koruyuculardan çok daha düşüktür ve yaygın olarak kullanılmaktadır. Potasyum sorbat, asidik ortamdaki antiseptik etkisine tam oyun verebilir, ancak nötr koşullar altında çok az antiseptik etkiye sahiptir.

1. Potasyum sorbatın sentezi

Sorbik asit sentezi için iki ana yöntem vardır. Birincisi, belirli koşullar altında krotonaldehit ve aseton arasındaki reaksiyondur. İkincisi, crotonaldehit ve keteni hammadde olarak kullanmak ve en sık kullanılan sentez yöntemi olan belirli işlem koşulları altında reaksiyona girmektir. Crotonaldehit esas olarak asetaldehidin yoğuşmasından gelirken, keten asetik asit çatlayarak üretilir ve daha ayrıca potasyum sorbat üretmek için sorbik asidi potasyum hidroksit ile reaksiyona sokar. Reaksiyon formülü aşağıdaki gibidir:

CH3CH = CHCHO+CH2 = CO → CH3CH = CHCH = CHCOOH

CH3CH = CHCH = CHCOOH+KOH → CH3CH = CHCH = CHCOOK+H2O

2. Potasyum sorbat uygulaması

En az toksik gıda koruyucu olarak, potasyum sorbat gıda ve yem işleme endüstrilerinde, ayrıca kozmetik, sigara, reçine, baharat ve kauçuk endüstrilerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. En çok gıda koruma ve yeminde yaygın olarak kullanılır.

2.1 Hayvan Yem Endüstrisi

Hem Amerika Birleşik Devletleri hem de Avrupa Birliği, hayvan yemi için yasal Potasyum sorbat, yemdeki kalıp büyümesini inhibe edebilir, özellikle aflatoksin oluşumunun çok önemli bir etkisi vardır. Bu nedenle, potasyum sorbat eklenmesi yemin bozulmasını etkili bir şekilde önleyebilir ve hayvanların bağırsaklarındaki mikroorganizmaların büyümesine dayanabilir. Ek olarak, potasyum sorbatının nötr tadı yemde kullanım için uygundur, çünkü hayvanlar gıda tadındaki insanlardan daha duyarlıdır. Ek olarak, doymamış bir yağ asidi olarak, potasyum sorbat, hayvanlar üzerinde herhangi bir olumsuz etki olmadan bir yem bileşeni olarak kolayca sindirilebilir. Yem, depolama, ulaşım ve satışlar sırasında bozulmaya eğilimlidir, bu nedenle potasyum sorbatın yem endüstrisinde büyük bir uygulama pazarına sahiptir. yem katkı maddesi olarak potasyum sorbatını kullanıyor.

2.2 Gıda kapları ve ambalaj malzemeleri

Gıda ambalajının amacı yiyecekleri korumaktır. Şu anda, gıda ambalajında ​​malzemelerin işlevini geliştirmek için aktif maddeler kullanan malzemeler bulunmaktadır. Paketlenmiş gıdaların raf ömrünü uzatmanın yanı sıra, gıdaların beslenmesini ve güvenliğini de koruyabilirler. 2009 yılında Çin, gıda kapları ve ambalaj malzemelerinde potasyum sorbatının izin verilen kullanımını ve potasyum sorbatının maksimum kalıntı sınırını açıkça öngören GB 9685-2008 hijyenik standardı yayınladı ve uyguladı. Plastik üretim açısından, üretim ihtiyaçlarına göre uygun miktarda kullanılabilir. Kauçuk için kullanılan miktar%0.1'dir ve kağıt için üretim ihtiyaçlarına göre kullanılabilir. Aynı zamanda, artık miktarda sorbik asit için bir gereklilik yoktur.

Özetlemek gerekirse, potasyum sorbat doğrudan eklenebilir, emprenye edilebilir, püskürtülebilir veya kullanıldığında kuru toz ile püskürtülebilir. Aynı zamanda, ambalaj malzemeleriyle başa çıkmanın birçok esnek yolu vardır. Geliştirme eğilimi söz konusu olduğunda, potasyum sorbatının özellikleri doğal ürünlere eşdeğerdir ve uygulama aralığı ve kullanım kademeli olarak genişleyecektir.

2.3 Gıda Koruyucuları

Potasyum sorbat olarak yaygın olarak kullanılır gıda koruyucu . Çin, 1982'de kullanımını ve ilan standartlarını onayladı ve erişte ürünleri, turşu, konserve yiyecekler, kurutulmuş meyveler, süt ürünleri ve çeşnilerde izin verilen konsantrasyonun% 0.02 ila% 0.1 olduğunu belirtti. Et ürünlerine% 1 potasyum sorbat eklemek, Clostridium botulinum toksinin üretimini önemli ölçüde inhibe edebilir. Aynı zamanda, sorbik asit, şarap, bira ve şarap gibi düşük alkollü şarapta yaygın olarak kullanılır ve ideal bir antiseptik etkiye sahiptir. Gıda ve Tarım Örgütü (FAO), potasyum sorbatının maksimum dozunun 0.28/kg olduğunu açıkça belirtmektedir. Tüm ülkeler bu standarda atıfta bulunur ve katı kullanım standartlarını kendi koşullarına göre formüle eder. Ambalaj malzemelerini tedavi etmek için potasyum sorbat kullanılması, ekmek ve kurutulmuş meyveler gibi gıdaların raf ömrünü uzatabilir. Tek bir gıda katkı maddesinin uygulanmasının sınırlamaları ve fiziksel özelliklerin sınırlamaları göz önüne alındığında. Şu anda, yerli ve yabancı, en iyi sonuçları elde etmek için sinerjistik etkiler uygulamak için bileşik gıda katkı maddelerini şiddetle araştırıyor ve geliştiriyor.

Potasyum sorbat veya sodyum benzoat gibi diğer koruyucularla ilgileniyorsanız, lütfen Polifar'a danışın , biz gıda katkı maddeleri profesyonel bir tedarikçiyiz.