HABER MERKEZİ

Nemlendiriciler, gıda işleme sırasında eklendikten sonra ürünün stabilitesini artırabilen, gıdanın içindeki su tutma kapasitesini koruyan ve gıdanın şeklini, lezzetini, rengini vb. geliştirebilen bir madde sınıfını ifade eder.

Gıda besin takviyeleri, besin maddelerini yapay olarak artıran ve gıdalara eklenen ve doğal besinler kapsamına giren doğal veya sentetik gıda katkı maddelerini ifade eder. Gıda takviyesi başlangıçta bir halk sağlığı sorununa çözüm olarak önerildi.

Sikloheksil alkol olarak da bilinen inositol, hayvanlarda ve bitkilerde yaygın olarak dağılmaktadır. İlk olarak kalp kası ve karaciğerden izole edilen, hayvanlar ve mikroorganizmaların büyüme faktörüdür. Doğada inositolün birden fazla cis ve trans izomeri vardır ve doğal olarak oluşan izomer cis-1,2,3,5-trans-4,6-sikloheksanheksanoldür.

2-hidroksisüksinik asit olarak da bilinen malik asit, moleküldeki asimetrik karbon atomu nedeniyle iki stereoizomere sahiptir. Doğada D-malik asit, L-malik asit ve bunun karışımı DL-malik asit olmak üzere üç formda bulunur.