L-malik Asitin Uygulaması ve İşlevi Nedir?

2-hidroksisüksinik asit olarak da bilinen malik asit, moleküldeki asimetrik karbon atomu nedeniyle iki stereoizomere sahiptir. Doğada D-malik asit, L-malik asit ve bunun karışımı DL-malik asit olmak üzere üç formda bulunur . Güçlü higroskopikliğe sahip beyaz kristal veya kristal tozdur, suda ve etanolde kolayca çözünür ve özel hoş ekşi bir tada sahiptir.

En yaygın olanı, olgunlaşmamış alıç, elma ve üzüm meyvelerinin suyunda bulunan L-izomeri L-malik asittir. Ayrıca da üretilebilir . fumarik asitten biyolojik fermantasyon yoluyla İnsan vücudunun iç dolaşımının önemli bir ara ürünüdür ve insan vücudu tarafından kolayca emilir. Bu nedenle mükemmel performansa sahip bir gıda katkı maddesi ve fonksiyonel gıda olarak gıda, kozmetik, tıbbi ve sağlık ürünleri ve diğer alanlarda yaygın olarak kullanılmaktadır. Rasemat, yüksek sıcaklık ve basınç koşulları ve su buharı altında bir katalizörün etkisi altında fumarik asit veya maleik asitten hazırlanabilir. Bu makale temel olarak L malik asidin uygulamasını ve işlevini aşağıdaki yönlerden açıklamaktadır:

1. Gıda Endüstrisi

L-malik asit, doğal meyve suyunun önemli bir bileşenidir. ile karşılaştırıldığında Sitrik asit , daha yüksek asitliğe sahiptir (sitrik asitten %20 daha güçlü asitlik), fakat yumuşak bir tada sahiptir (daha yüksek tampon indeksi). Özel kokusu vardır, ağza ve dişlere zarar vermez, metabolizmada aminoasitlerin emilimine faydalıdır, yağ biriktirmez. Yeni nesil bir gıda ekşi maddesidir. Biyolojik ve beslenme çevreleri tarafından 'gıdadaki en ideal ekşi madde' olarak övülmektedir.

L-malik asit insan vücudu için gerekli olan organik bir asittir ve aynı zamanda ideal bir düşük kalorili gıda katkı maddesidir . %50 L-malik asit %20 sitrik asitle birleştirildiğinde güçlü bir doğal meyve aroması sunabilir. L-malik asit, doğal meyve suyuna ve doğal aromaya yakın bir tada sahip, organizmalardaki trikarboksilik asidin bir döngü ara maddesidir. 3. Sitrik asitten daha az kalori üretir ve tadı daha iyidir. Bu nedenle şarapta, içeceklerde, reçellerde, sakızlarda ve diğer gıdalarda yaygın olarak kullanılır ve yavaş yavaş sitrik asitin yerini alma eğilimindedir. Dünya gıda endüstrisinde en fazla tüketilen ve iyi gelişme potansiyeli olan organik asitlerden biridir.

2. İlaç endüstrisi

Çeşitli tabletlere ve şuruplara malik asit eklenmesi meyvemsi bir tat sunabilir ve vücutta emilimi ve difüzyonu kolaylaştırabilir. Amino asitlerin kullanımını iyileştirmek için genellikle bileşik amino asit enjeksiyonları halinde formüle edilir. Sodyum tuzu karaciğer yetmezliğinin, özellikle de hipertansiyonun tedavisinde etkili bir ilaçtır. Potasyum L-malat, vücudun su dengesini koruyabilen ve ödemi, yüksek tansiyonu ve yağ birikimini tedavi edebilen iyi bir potasyum takviyesidir.

L-malik asit, karaciğer hastalığı, anemi, düşük bağışıklık, üremi, yüksek tansiyon ve karaciğer yetmezliği gibi çeşitli hastalıkların tedavisinde kullanılabilir. Ve antikanser ilaçlarının normal hücrelere olan toksisitesini azaltabilir.

3. Günlük kimya endüstrisi

L-Malik Asitte bulunan doğal yumuşatıcılar, kuru, pullu, ölü hücrelerin arasına yapışan 'yapıştırıcıyı' kolayca çözebilir. Böylece cilt yüzeyindeki kırışıklıklar giderilebildiği gibi cilt hassas, pürüzsüz ve elastik hale gelir, bu nedenle kozmetik formülasyonlarda tercih edilir. L-malik asit ayrıca diş macunu, şampuan vb. gibi çeşitli günlük kimyasal ürünlerde kullanılan çeşitli tat ve kokuları hazırlamak için de kullanılabilir. Sitrik asitle karşılaştırıldığında L-malik asit hafif ve benzersiz bir ekşi tada sahiptir, bu nedenle yurt dışında yeni bir deterjan katkı maddesi türü olarak sitrik asitin yerini almak ve yüksek dereceli özel deterjanları sentezlemek için kullanılır.

4. Kimya Endüstrisi

Ek olarak, L-malik asit aynı zamanda endüstriyel bir temizlik maddesi, bir reçine kürleme maddesi ve sentetik malzemeler için bir plastikleştirici olarak da kullanılabilir. Kireç çözücü madde ve floresan beyazlatıcı madde için sentetik hammaddelerden biri olarak kullanılabilir. Kabuklanmayı önlemek için verniklere eklenir. Bu asitle üretilen polyester reçineler ve alkid reçineler özel amaçlı plastiklerdir.

Malik asitle ilgileniyorsanız, daha fazla iletişim için mesaj bırakabilirsiniz. Size malik asitin ayrıntılarını göndereceğiz.