Sitrik asit nedir?

Sitrik asidin toplam formülü , önemli bir organik asit olan C₆h₈o₇'dur. Renksiz bir kristal, kokusuz, güçlü bir asidik tada sahiptir ve suda kolayca çözünür. Doğal bir koruyucu ve gıda katkı maddesidir.

• Sitrik asit hangi özelliklere sahiptir?

• Sitrik asit doğada nasıl üretilir?

• Sitrik asit yapay olarak nasıl üretilir?

Sitrik asit hangi özelliklere sahiptir?

Sitrik asit, oda sıcaklığında, kokusuz ve son derece asidik, 1.542 g/cm3 yoğunluğuna, 153-159 ° C'lik bir erime noktası olan ve 175 ° C'nin üzerinde ayrışan, su ve karbon dioksit serbest bırakarak beyaz kristalli bir tozdur. Sitrik asit, 20 ° C'de% 59 çözünürlük ile suda kolayca çözünür ve sulu çözeltinin% 2'sinin pH'sı 2.1'dir. kristalin formu, Sitrik asitin farklı kristalizasyon koşullarından dolayı değişir. Kuru havada nemli havada hafifçe yıpranmış ve higroskopiktir. Isıtma sırasında ve asitler, alkaliler, gliserin vb. İle çeşitli ürünlere ayrılabilir. Sitrik asit etanol içinde çözüldüğünde, etil sitrat üretmek için etanol ile reaksiyona girer.

Sitrik asit doğada nasıl üretilir?

Doğal sitrik asit doğada yaygın olarak kullanılır. Doğal sitrik asit, limon, narenciye, ananas ve diğer meyveler ve hayvanlar gibi bitkilerin kemiklerinde, kaslarında ve kanlarında bulunur. Sentetik sitrik asit, şeker, pekmez, nişasta ve üzüm gibi şekerli maddelerin fermantasyonu ile elde edilir.

Birçok meyve ve sebze, özellikle narenciye, özellikle limon ve limes olmak üzere çok fazla sitrik asit içerir - kurutulduktan sonra% 8'e kadar çok sitrik asit içerirler (meyve suyundaki miktar). yaklaşık 47 g/L). Narenciye 0.005 mol/L portakal ve üzüm ve 0.30 mol/L limon ve kireç içerir. Bu içerik, farklı çeşitlerin ve bitkilerin büyümesine göre değişir.

Sitrik asit yapay olarak nasıl üretilir?

Mikrobiyal fermantasyon yöntemi, sitrik asitin endüstriyel üretiminde kullanılır ve sadece bazı Aspergillus ve maya türleri değerlidir. Bunlar arasında Aspergillus Nijer, sektördeki en rekabetçi zorluktur ve en rekabetçi mayalar lipolitik psödosakkaritlerdir. İpek maya ve Saccharomyces cerevisiae, vb.

Aspergillus Nijer agar üzerinde yetiştirilir ve agar üzerinde sınırlı koloniler oluşturur. Oda sıcaklığında 10-14 günlük ekimden sonra zengin ve yoğun bir sporfor haline gelir. Koloniler siyah ve bazen koyu kahverengidir. Sitrik asit üreten bakterilerin güçlü asit üretim kabiliyeti ve yüksek sitrik asit konsantrasyonu, asit filtresi kağıdı işlemi, renk değişikliği devre işlemi ve tek spor nakli işlemi, Aspergillus nijerini izole etmek için diğer farklı bakterilerin bu girişimini önlemek için kullanılabilir. Sitrik asit üretimi için Aspergillus Nijer olun.

Sitrik asit üretimi için kullanılabilecek mayalar Candida Lipolytica ve Candida Quaternaria'dır. Birincisi yağ parçalamak için güçlü bir yeteneğe sahiptir ve daha iyi karbon kaynağı N-Alkandır. İkincisi alkanlardan sitrik aside fermente edilebilir ve ayrıca şekerlerden sitrik aside fermente edilebilir. Maya fermantasyonunun pH değeri 3,5 ila 4.0'dır.

Şu anda, Polifar 642 müşteri ile işbirliği yaptı ve 2.000'den fazla müşteri kazandı. Polifar'ı seçin, sadece ürünlerimizi almakla kalmaz, aynı zamanda farklı hizmetimizi de hissedersiniz.