Ksantan sakızıBenzersiz bir reoloji, iyi su çözünürlüğü, ısınmaya, asit ve alkali ve çeşitli tuzlarla iyi uyumluluk vardır. Kalınlaştırıcı, süspansiyon maddesi, emülgatör ve stabilizatör olarak, gıda, petrol ve tıp gibi 20'den fazla endüstride yaygın olarak kullanılabilir. Şu anda dünyadaki en büyük ve en yaygın kullanılan mikrobiyal polisakarit.
Xanthan sakızın özellikleri nelerdir?
Xanthan sakız ne için kullanılır?
Xanthan sakızın yapısı nedir?
Xanthan sakızın özellikleri nelerdir?
Xanthan Kauçuğu şu anda dünyanın en iyi biyolojik yapıştırıcısı, kalınlaşma, askıya alma, emülsifiye edici ve stabilize edicidir. Xanthan Sakızının moleküler yan zincirinin sonunda Brent Tahıl Asit gruplarının sayısı, performansı üzerinde büyük bir etkiye sahiptir. Xanthan Gum, uzun zincirli polimerlerin genel özelliklerine sahiptir, ancak genel polimerlerden daha fazla fonksiyonel gruplar içerir ve belirli koşullar altında benzersiz özellikler sergiler. Sulu çözeltideki konformasyonu farklıdır ve farklı koşullar altında farklı özellikler gösterir.
Xanthan sakız ne için kullanılır?
1. Gıda: Xanthan sakızı, birden fazla gıdaya sabitleyici, emülgatör, süspansiyon maddesi, koyulaştırıcı ve işleme yardımı olarak eklenir. Xanthan sakız, ürünlerin reolojisini, yapısını, tadını ve görünümünü kontrol edebilir ve psödoplastisitesi iyi tadı sağlayabilir, bu nedenle salata soslarında, ekmek, süt ürünleri, dondurulmuş gıdalar, içecekler, baharatlar, demleme, tatlılar ve hamur işlerinde yaygın olarak kullanılır. Çorbalar ve konserve yiyecekler. Son yıllarda, gelişmiş ülkelerdeki insanlar genellikle gıda içindeki kalorifik değerin çok yüksek olduğundan ve şişman kılarından korkuyorlar. Xanthan sakızı, bu kaygıları doğrudan insan vücudunun kırılamadığı için çıkarır. Ayrıca, 1985'lik bir Japon raporuna göre, on bir gıda katkı maddesinin karşılaştırmalı bir testi, Xanthan Gumu, aralarındaki en etkili antikansördür.
2.Daily kimya endüstrisi: Xanthan zamkı, molekülde çok sayıda hidrofilik grubu içerir, bu da iyi bir yüzey aktif maddedir ve antioksidan fonksiyonlarına ve cildin yaşlanmasının önlenmesine sahiptir. Bu nedenle, neredeyse çoğu high end kozmetik, ana fonksiyonel bileşen olarak Xanthan sakızı içerir. Ek olarak, Xanthan zamkı, diş macununun bir bileşeni olarak da kullanılabilir ve böylece, böylece diş yüzeyinin aşınmasını azaltır.
Xanthan sakızın yapısı nedir?
Xanthomonas SPP'nin fermentasyonu ile üretilen hücre dışı bir asit heteropolisakarittir. 2: 2: 1 oranında D-glukoz, D-mannose ve D-glukuronik asitten oluşan bir polisakarit polimer bileşiğidir, 1 milyondan fazla göreceli bir moleküler kütleyle. Ksanthan sakağının ikincil yapısı, yan zincirlerin ana zincirin omurgasının etrafında ters çevrilmesidir ve bir çubuk benzeri çift sarmallı yapı oluşturmak için hidrojen bağları ile tutulur.
Xanthan sakız, hafif bir kokuya sahip olan beyaz bir sarıdır. Soğuk ve sıcak suda hafifçe çözünür, çözeltide nötr, don ve çiy dirençli, etanolde çözünmez. Suda dağılır ve sabit bir hidrofilik viskoz kolloid haline getirilmiştir.
PolifarÇin'de tanınmış bir marka olup, uzun zamandır Çin'in en büyük 500 şirketiyle işbirliği yaptı. Halen, Polifar 642 müşteri ile işbirliği yaptı ve 2.000'den fazla müşteri kazandı. Ortalama olarak, her hafta yeni bir müşteri eklenir.