HABER MERKEZİ

Maltitol, maltozun hidrojenlenmesiyle elde edilir ve daha önce düşük kalorili tatlandırıcılarda kullanılan bir şeker alkolüdür.İki tür ürün vardır: biri renksiz kristal bir üründür;diğeri renksiz viskoz bir sıvıdır.Diğerleri, maltın püskürtülerek kurutulmasıyla elde edilen maltitol tozunu içerir.

Hidrojene maltoz olarak da bilinen maltitolün kimyasal adı 1,4-o-a-D-glukopiranosil-D-sorbitol'dür.Bir α-1,4-bağıyla bir sorbitole bağlı bir glikoz molekülünden oluşan bir disakkarittir.Molekül formülü C12H24O11'dir ve bağıl moleküler kütle 344.31'dir.maltitol

Hem eritritol hem de ksilitol yaygın şeker ikameleridir ve düşük kalorili yiyecek ve içeceklerde yaygın olarak kullanılır.Her iki şeker alkolü de benzer işlevlere sahip olmakla birlikte, aralarında bazı önemli farklılıklar vardır.Eritritol ve ksilitol arasındaki temel farklar şunlardır: 1. Farklı meth

Günümüzde şekerleme pazarı, hammadde olarak yeni düşük şeker ve düşük kalorili şeker bazı kullanarak ürün dönüşümüne doğru genişlemeye başlıyor.Bununla birlikte, düşük kalorili ve düşük şekerli şeker bazlarının tümü, şeker üretimi için sükrozun yerini alamaz.Kullanılan yeni hammaddeler,