Gıda katkı maddesi nisin işlevi nedir?
geçerli yer: Ev » Blog » Haberler » Gıda İçerikleri Haberleri » Gıda katkı maddesi nisin işlevi nedir?

BİZE ULAŞIN

Gıda katkı maddesi nisin işlevi nedir?

Gönderildi: 2022-07-09     Kaynak: Bu site

Yemekten sonra, insan vücudunun fizyolojik pH koşulları altında ve α-cimotripsinin etkisi altında hızla amino asitlere hidrolize edilir. Gıda katkı maddesi nisin, insan bağırsak sistemindeki normal florayı değiştirmeyecek ve diğer antibiyotikler gibi direnç sorunlarına neden olmayacak ve diğer antibiyotiklerle çapraz dirençli olmayacaktır. Yüksek verimlilik, toksisite, güvenlik ve yan etkisi olmayan doğal bir gıda koruyucudur.


  • Nisin'in et ürünlerinde uygulamaları nelerdir?

  • Nisin'in özellikleri nelerdir?

  • Nisin'in fiziksel özellikleri nelerdir?


Nisin'in et ürünlerinde uygulamaları nelerdir?



Nisin, et ürünlerinde her türlü Çin, batı, yüksek, orta ve düşük dereceli ürünler için uygun çok çeşitli uygulamalara sahiptir. Örneğin, barbekü, jambon, sandviçler, sosisler, frankfurt sosisleri, yüksek sıcaklıklı jambon sosisleri, tavuk ürünleri ve haşlanmış ürünler. Nisin, Listeria, Staphylococcus aureus, clostridium botulinum ve çeşitli bozulma mikroorganizmaları vb. 5g/100kg-15g/100kg nisin ve az miktarda diğer koruyucu eklemek, düşük sıcaklıklı et ürünlerinin raf ömrünü normal sıcaklık koşulları altında üç aydan fazla yapabilir.


Nisin'in özellikleri nelerdir?



Nisin geri dönüşü olmayan bir bakterisidal etkiye sahiptir. İnsan sindirim sisteminde proteaz hidrolizi ile amino asitlere sindirilebilir. Sağlık için zararsızdır ve düşük konsantrasyonlarda biyolojik aktiviteye sahiptir. Nispeten güvenli bir koruyucudur ve bağırsak sistemini değiştirmez. Yemeğin normal florası ilaç direncine neden olmaz ve diğer antibiyotiklerin çapraz dirençinden kaynaklanmaz. Nisin'in mikrobiyal toksisite çalışması, tek başına hiçbir mikroorganizmanın üzücü veya patojenik bir etkisi olmadığını ve nispeten güvenli olduğunu ve yan etkisi olmadığını göstermektedir.


Nisin'in fiziksel özellikleri nelerdir?


1. Çözünürlük


Nisin, kullanıldığında su veya sıvı içinde çözülmesi gereken açık kahverengi bir katı tozdur ve farklı pH değerlerinde farklı çözünürlüğe sahiptir. Örneğin, suda (pH = 7), çözünürlük 49.0mg/mL'dir (nisin); 0.02m hidroklorik asitte, çözünürlük 118.0mg/mL'dir (nisin); Alkalin koşullarında neredeyse çözünmez.


2. İstikrar


Nisin stabilitesi de çözeltinin pH'sı ile ilişkilidir. PH = 6.5 ile yağsız sütte çözündürülürse, aktivite sadece 15 dakika boyunca 85 ℃ pastörizasyondan sonra% 15 kaybedecektir. % aktivite, asit direnci ve ısı direnci mükemmeldir.


3. Antibakteriyel özellikler


Nisin , özellikle bakillus gibi spor üreten bakteriler için Lactobacillus, Leuconostoc, Pediococcus, Pediococcus, Staphylococcus, Listeria, vb. Gıda bozulmasına neden olan birçok gram pozitif bakteriyi etkili bir şekilde inhibe edebilir. Genellikle, spor üreten bakteriler çok ısıya dayanıklıdır. Örneğin, taze süt, 2 saniye boyunca 135 ° C'de ultra yüksek sıcaklık ile sterilize edilir. Spor olmayan bakterilerin mortalite oranı%100, spor bakterilerinin mortalite oranı%90 ve mortalite oranı%10'dur. Spor bakterileri öldürülemez. Taze süte 0.03-0.05g/kg nisin eklenirse, Bacillus ve Clostridium sporlarının çimlenmesi ve çoğaltılması engellenebilir.


Polifar, müşteri gereksinimlerine göre monte edilebilen mükemmel bir teknik ekibe sahiptir. göre tasarlanabilecek mükemmel bir teknik ekibimiz var . Müşteri gereksinimlerine


Alakalı haberler

内容为空!

Feel Free to Drop a Line

  • Merkez Ofis: Oda 612, Bina B-1, Grönland Window Business Plaza, No. 2 Jinlan Yolu, Jiangning Bölgesi, Nanjing

    Guangzhou Şube Ofisi: Oda 802, Deshun Binası, No. 70, Huizhi 3. Yol, Panyu Bölgesi, Guangzhou
  • Yem Katkı Maddeleri: sales@polifar.com

    Gıda Katkı Maddeleri: gıda.sales@polifar.com
  • Yem Katkı Maddeleri: 86-025-83463431

    Gıda Katkı Maddeleri: 86-025-84431783

    Lojistik Departmanı: 86-18956009958
  • Gıda içeriklerine, yem katkı maddelerine veya yem ön karışımına ihtiyacınız varsa lütfen bizimle iletişime geçmekten çekinmeyin. Müşterilerin ihtiyaçlarına göre tasarlanabilen mükemmel bir teknik ekibimiz var.
  • Hızlı Bağlantılar
  • Yeni Bloglar
    Yem Sınıfı Manganez Sülfat Monohidrat: En İyi Kılavuz

    Yem sınıfı Manganez Sülfat Monohidrat, kümes hayvanları, domuzlar, geviş getiren hayvanlar, suda yaşayan hayvanlar ve evcil hayvanlar için önemli bir eser element takviyesidir. Suda mükemmel çözünürlük ve yüksek emilim ve kullanım oranlarına sahiptir ve birçok besleme sınıfı standardına uygundur. Kemik gelişimine, üreme fonksiyonunun sürdürülmesine ve enzimatik sistemlerin sentezine katılır. Bu makale çeşitli manganez kaynaklarını karşılaştırmakta, manganez sülfatın kalitesini belirlemeye yönelik yöntemler üzerinde durmaktadır ve gelecekte manganez için küresel talep görünümünü analiz etmektedir. -Polifar

    Tartarik Asit VS Sitrik Asit: Fark Nedir?

    Polifar'ın tedarikçisi açısından bakıldığında, bu makale iki asit düzenleyiciyi karşılaştırmaktadır: tartarik asit ve sitrik asit. Lezzet, hammadde kaynakları, uygulamalar, maliyetler ve işleme özellikleri bakımından büyük farklılıklar gösterirler. Tartarik asit şarap yapımında, üst düzey hamur işlerinde ve özel şekerlemelerde yaygın olarak kullanılırken, sitrik asit içecekler, genel fırıncılık ve geniş spektrumlu muhafazalarda kullanılır. Her ikisi de düzenlemelere uygun olarak eklendiğinde güvenlidir. Sektörle ilgili SSS'ler sonda yer almaktadır ve Polifar, gıda katkı maddeleri için tek elden tedarik olanağı sunmaktadır. -Polifar

    Bazı Yaygın Gıda Tatlandırıcıları Nelerdir?

    Bu makale, ana gıda tatlandırıcılarını dört ana türe ayırarak sakaroz, eritritol, steviol glikozitler, mogrozitler, sukraloz ve aspartamın ham maddelerini, tatlılığını, özelliklerini, uygulamalarını ve avantaj ve dezavantajlarını bir tabloda karşılaştırmaktadır. Şeker alımını kontrol eden, kilo verenler ve diyabet hastalarının yanı sıra fırıncılık ve içecek üreticilerine seçim tavsiyeleri sağlar. Makale ayrıca tatlandırıcılar için güvenli kullanım standartlarını açıklıyor, doğal, sıfır kalorili ve düşük GI tatlandırıcıların gelişim eğilimini öngörüyor ve uyumlu tatlandırıcı tedarikçisi Polifar'ı tavsiye ediyor. -Polifar

    Kümes Hayvanlarında Kolin Klorür Eksikliği: Belirtileri, Tehlikeleri ve Çözümleri

    Kanatlı hayvanlarda kolin klorür eksikliği, kemik büyümesinin yavaşlaması, karaciğer yağlanması, yumurta üretiminin azalması ve büyümenin yavaşlaması gibi sorunlara yol açabilir. Bu makale, çiftliklerin bilimsel olarak B4 vitamini takviyesi yapmasına ve üretim performansını ve ekonomik faydalarını artırmasına yardımcı olmak için kolin klorür ürünlerinin farklı spesifikasyonlarına yönelik semptomları, ayırıcı tanıyı, iyileştirici önlemleri, önleme stratejilerini ve seçim önerilerini ayrıntılarıyla anlatmaktadır.- Polifar

  • NewsLetter
    En Son Güncellemeleri ve Teklifleri Alın