Türk dili 
 |
| Renk: Beyaz Kristal Toz veya Granül Satış Modelleri: Toptan Minimum Sipariş: 10 mt Raf ömrü: Orijinal Ambalajında Düzgün Saklandığında İki Yıl Ambalaj: Net 25 kg/50 kg PE astarlı plastik dokuma torbalarda veya müşteri ihtiyaçlarına göre PE astarlı 1000 kg büyük torbalarda (FIBC) Depolamak: Stoklanmış gıda sınıfı DL malik asit / L malik asit Yağmurdan, nemden, güneş ışığından ve yüksek sıcaklıktan kaçınarak temiz, havalandırılmış ve kuru bir yerde. Torbanın zarar görmemesi için dikkatli kullanın, zehirli, zararlı ve kokulu maddelerden ve direkt güneş ışığından uzak tutun. | |||||||||
Genel bakış
CAS HAYIR.: | 617-48-1 | Diğer isimler: | DL-hidroksisüksinik asit; Malicacidpfelsure |
| MF: | C4H6O5 | Einecs no.: | 210-514-9 |
| Menşe Yeri: | Çin | Tip: | Gıda sınıfı |
| Etkinlik: | Asitlik Düzenleyicileri; Renk tutma maddesi; koruyucu | Marka Adı: | polifar |
| Model Numarası: | Gıda malzemeleri | Dış görünüş: | Beyaz Kristal Tozu |
| Raf ömrü: | 2 yıl | MOQ: | 10000kg |
| Örnek: | Ücretsiz, ≤100g | Uygulanan Kriterler: | Büyük Britanya 25544 - 2010 |
Tedarik Yeteneği chan
Gmao, Sealong
| Tedarik Yeteneği | Ayda 100.000 kg |
| Ürün Ambalajı: | 25 kg/torba |
| Ürün Depolama: | Yağmur, nem ve güneşlenmeyi önleyerek havalandırılan yerde stoklanmış. Toksik maddelerden uzakta torba hasarını önlemek için lütfen dikkatli olun. |
| Yükleme: | 21MT/20FCL'; 19MT/20FCL' paletli |
| Teslimat: | Yaklaşık 1 - 2 hafta |
Gıda endüstrisinde DL-malik asit, yumurta sarısı vb. için ekşi madde, renk tutma maddesi, koruyucu ve emülsifikasyon stabilizatörü olarak kullanılır ve ayrıca farmasötiklerde de kullanılır. Genel olarak L-malik asidin önemli fizyolojik fonksiyonlara sahip olduğuna inanılmaktadır, ancak DL-malik asitteki D tipinin yarısı fizyolojik olarak etkisizdir.
| Öğe | Standart |
| Dış görünüş | Beyaz kristal toz |
| Tahlil (kuru bazda) | %99,0 - 100,5 |
| Spesifik Rotasyon | -0,1 - +0,1° |
| Suda Çözünmezlikler | ≤ %0,1 |
| Kurutma kaybı | ≤ % 0,50 |
| Klorür(Cl) | ≤ 0.01 % |
| Sülfat(SO4) | ≤ %0,1 |
| Fumarik asit | ≤ %1 |
| Maleik Asit | ≤ %0,05 |
| Ağır metaller(Pb) | ≤10 mg/kg |
| Arsenik (As) | ≤ 3 mg/kg |
| Erime Noktası | 127.0-132.0 °C |
| Kullanım | Renk tutucu madde, Koruyucu, Asitlik Düzenleyiciler |
Asitlik Düzenleyici / Asitliği Düzenleyici: Uzun süreli, hafif ekşi tat sağlar, meyvemsiliği ve ferahlığı artırır.
Aroma Arttırıcı: Meyve notalarını güçlendirir, acı/buruk tatları maskeler ve tatlı-ekşi oranını dengeler.
pH Tamponlama Maddesi: İyi ısı ve işleme direnciyle sistem pH'ını dengeler.
Şelatlayıcı Madde / Renk Stabilizatörü: Esmerleşmeyi önlemek ve renk stabilitesini uzatmak için metal iyonlarını şelatlar.
Antioksidan Sinerjist: Antioksidan etkiyi artırır, oksidasyonu engeller ve raf ömrünü uzatır.
Mayalama Yardımı: Kabartma tozu ile reaksiyona girerek fırınlama ve toz içeceklerde kullanılan gaz üretir.
İçecek Sektörü: Gazlı içecekler, meyve suları, sporcu içecekleri, şekersiz içecekler ve çay içecekleri.
Şekerleme ve Reçeller: Sert şekerler, yumuşak şekerler, sakız, reçeller, jöleler ve konserve meyveler.
Süt Ürünleri: Yoğurt, sütlü içecekler ve fermente süt (tadı iyileştirir ve pH'ı dengeler).
Gıda Muhafazası ve Antimikrobiyal Kullanım: Konserve meyveler/sebzeler, dondurulmuş gıdalar ve salamura ürünler (pH'ı düşürür, bakterileri inhibe eder ve rengi korur).
Et ve Su Ürünleri: Sosisler, jambon, surimi ve tütsülenmiş/kavrulmuş deniz ürünleri (koruma, renk koruma ve lezzet geliştirme).
Çeşniler ve Pişirme: Soya sosu, salata sosları, ekmek, hamur işleri, bisküviler ve dolgular.
| Öğe | DL-Malik Asit | Sitrik Asit (Monohidrat / Susuz) | Fumarik asit |
| Kimyasal Formül | C₄H₆O₅ | C₆H₈O₇ | C₄H₄O₄ |
| Bağıl Asitlik (Sitrik Asit = 1,0) | 1.1–1.2 (Daha güçlü ve daha uzun ömürlü) | 1,0 (Temel) | 1.8 (En güçlü ve en keskin) |
| Tat Profili / Asit Tat Özellikleri | Hafif, çok yönlü, zengin meyveli notalara ve ağızda kalan temiz bir tada sahip | Ferahlatıcı, saf, hızlı salınan ve kısa ömürlü | Yoğun, keskin, uzun ömürlü ve hafif tahriş edici |
| Suda Çözünürlük | Serbestçe çözünür (500 g/L) | Yüksek oranda çözünür (1330 g/L) | Az çözünür (25°C'de 6 g/L) |
| Tamponlama Kapasitesi | Güçlü (pH stabil) | Ilıman | Zayıf |
| Isı Kararlılığı / Isıl Kararlılık | İyi (işleme sırasında ısıya dayanıklı) | İyi | İyi |
| Uygulama Alanı | DL-Malik Asit | Sitrik asit | Fumarik asit |
| İçecekler (Az şekerli / Şekersiz) | ★★★★★ (Uzun süreli ferahlık, düşük kalorili) | ★★★★ (Genel kullanıma uygun, uygun maliyetli) | ★★ (Zayıf çözünürlük, tahriş edici tat) |
| Şekerleme / Sakız | ★★★★ (Uzun süre kalıcı ekşi tat, renk koruması) | ★★★ | ★★★★ (Yüksek asitlilik, istikrarlı performans) |
| Reçel / Jöle | ★★★★ (Doğal lezzet, stabil pH) | ★★★★ (En sık kullanılan) | ★★ (Zayıf çözünürlük) |
| Süt ürünleri | ★★★★ (Hafif, pıhtılaşma yok, stabil) | ★★ (Kolayca pıhtılaşmaya neden olur, dozaj kontrolü gerekir) | ★ (Güçlü asidite, tahriş edici) |
| Et / Su Ürünleri | ★★★★ (Renk koruması, muhafaza, lezzet arttırıcı) | ★★★ | ★★★ (Güçlü antibakteriyel etki) |
| Pişirme / Mayalama | ★★★ (Kararlı gaz salınımı, iyi tat) | ★★★★ (En sık kullanılan) | ★★★★ (Hızlı reaksiyon, güçlü mayalanma etkisi) |
| Turşu Ürünleri / Muhafaza | ★★★★ (PH'yi düşürür, uzun süreli antibakteriyel etki) | ★★★★ | ★★★ (Düşük pH, daha güçlü antibakteriyel etki) |
SSS
S1: E296 malik asit nedir?
A1: E296 malik asit, genellikle tatlandırıcı ve asitleştirici olarak kullanılan bir gıda ekşi maddesidir. Meyvelerde, özellikle elmalarda doğal olarak bulunan organik bir asittir, dolayısıyla malik asit adı da buradan gelir.
S2: E296 malik asit ile E330 sitrik asit arasındaki fark nedir?
Cevap2: E296 malik asit ve E330 sitrik asit, gıdadaki ekşi maddelerdir, ancak bunlar farklı kimyasallardır. Malik asit, başta elma olmak üzere meyvelerde doğal olarak bulunan bir organik asittir; sitrik asit ise çoğunlukla turunçgillerde bulunur. Gıda endüstrisinde sıklıkla benzer amaçlarla kullanılırlar ancak tat ve asit bakımından biraz farklılık gösterirler.
S3: Yüksek kaliteli bir DL-Malik Asit üreticisi nasıl seçilir? Polifar ekibinin avantajları nelerdir??
Cevap3: Bir DL-Malik Asit üreticisi veya tedarikçisini seçerken yeterlilik sertifikalarını, ürün saflığını, üretim kapasitesini, teknik kapasitesini ve satış sonrası hizmeti değerlendirmelisiniz.
Polifar kesinlikle üst düzey üreticileri seçer , tam sertifikasyon kapsamına sahiptir, geniş ve istikrarlı üretim kapasitesini korur, profesyonel uygulama teknolojisine sahiptir ve tek elden dış ticaret hizmetleri sağlar . DL-Malik Asitin küresel tedariki için güvenilir ve sorunsuz ilk tercihinizdir.
Sergi
