HABER MERKEZİ

Asitlik düzenleyicilerin etkili bir şekilde uygulanması, genellikle gıdanın gerekli özellikleri, genellikle tamponlama etkileri olan organik asitler ve tuzlar tarafından kontrol edilir.Ve birçok organik asit, gıdanın normal bileşenleri olduğundan veya insan vücudunun normal metabolizmasına katıldığından, yüksek oranda içerirler.

pH düzenleyiciler olarak da bilinen asitlik düzenleyiciler, gıdaların pH'ını korumak veya değiştirmek için kullanılan maddelerdir.Her asitlik düzenleyicinin farklı bir ekşilik ve ekşilik profili vardır.Asitlik düzenleyicileri sınıflandırmanın birçok yolu vardır.Asitlik düzenleyiciler farklı işlevlerine göre ikiye ayrılabilir.

Tatlandırıcılar, alkolsüz içeceklere tatlılık kazandıran gıda katkı maddeleridir.Tatlandırıcılar besin değerlerine göre besleyici tatlandırıcılar ve besleyici olmayan tatlandırıcılar olarak ikiye ayrılabilir.Tatlılığına göre düşük tatlılıktaki tatlandırıcılar ve yüksek tatlılıktaki tatlandırıcılar olarak ikiye ayrılabilir.

Gıda katkı maddeleri, gıda kalitesinin, renginin, aromasının ve tadının yanı sıra antisepsi ve işleme teknolojisi ihtiyaçları için gıdaya eklenen kimyasal olarak sentezlenmiş veya doğal maddeleri ifade eder.Gıda endüstrisinin hızlı gelişimi nedeniyle, gıda katkı maddeleri bir im haline gelmiştir.