Nemlendiriciler, nemi korumak ve yiyeceklerin kurumasını önlemek için kullanılan gıda bileşenleridir.Unlu mamuller, şekerlemeler ve işlenmiş etler gibi çeşitli gıda ürünlerinde yaygın olarak kullanılırlar.Nemlendiriciler, çevredeki ortamdan suyu emerek ve onu gıda ürününde tutarak çalışır, böylece ürünün dokusunu ve tazeliğini korumaya yardımcı olur.Gıdalarda kullanılan nemlendiricilerin yaygın örnekleri şunları içerir: sodyum dihidrojen fosfat, sodyum pirofosfat, Sodyum tripolifosfat, susuz disodyum fosfat, sodyum heksametafosfat, Ve monopotasyum fosfat.Bu katkı maddeleri, birçok gıda maddesinin raf ömrünü uzatmak ve bunların tüketiciler için lezzetli ve keyifli kalmasını sağlamak açısından önemlidir.