2023-03-24 Nemlendiriciler, gıda işleme sırasında eklendikten sonra ürünün stabilitesini iyileştirebilen, gıdanın içindeki su tutma kapasitesini koruyan ve gıdanın şeklini, tadını, rengini vb. iyileştirebilen bir madde sınıfını ifade eder.Aşağıdaki tablo, gıdalarda yaygın olarak kullanılan nemlendiriciyi listeler:
daha fazlası 
2023-03-21 Gıda besin takviyeleri, besin maddelerini yapay olarak artıran ve gıdalara eklenen ve doğal besinler kapsamına giren doğal veya sentetik gıda katkı maddelerini ifade eder.Gıda takviyesi başlangıçta bir halk sağlığı sorununa bir çözüm olarak önerildi.Food forti'nin genel amacı
daha fazlası 
2023-03-09 Sikloheksil alkol olarak da bilinen inositol, hayvanlarda ve bitkilerde yaygın olarak bulunur.İlk olarak miyokard ve karaciğerden izole edilen, hayvanların ve mikroorganizmaların büyüme faktörüdür.Doğada inositolün birden fazla cis ve trans izomeri vardır ve doğal olarak oluşan izomer cis-
daha fazlası 
2023-03-01 2-hidroksisüksinik asit olarak da bilinen malik asit, moleküldeki asimetrik bir karbon atomundan dolayı iki stereoizomere sahiptir.Doğada D-malik asit, L-malik asit ve karışımı DL-malik asit olmak üzere üç şekilde bulunur.Kolayca güçlü higroskopikliğe sahip beyaz kristal veya kristal tozdur.
daha fazlası 
Türk dili 
