2023-05-04 Koruyucular, mikrobiyal aktiviteyi engelleyebilen ve gıda bozulmasını önleyebilen bir gıda katkı maddesi sınıfıdır.Gıdaların belirli bir saklama süresine sahip olabilmesi için mikrobiyal bulaşma ve üremeyi önleyici bazı önlemler alınması gerekir.Uygulama, koruyucuların kullanımının en çok kullanılanlardan biri olduğunu kanıtlamıştır.
daha fazlası 
2023-03-24 Nemlendiriciler, gıda işleme sırasında eklendikten sonra ürünün stabilitesini artırabilen, gıdanın içindeki su tutma kapasitesini koruyan ve gıdanın şeklini, lezzetini, rengini vb. geliştirebilen bir madde sınıfını ifade eder.
daha fazlası 
2023-03-21 Gıda besin takviyeleri, besin maddelerini yapay olarak artıran ve gıdalara eklenen ve doğal besinler kapsamına giren doğal veya sentetik gıda katkı maddelerini ifade eder. Gıda takviyesi başlangıçta bir halk sağlığı sorununa çözüm olarak önerildi.
daha fazlası 
2023-03-09 Sikloheksil alkol olarak da bilinen inositol, hayvanlarda ve bitkilerde yaygın olarak dağılmaktadır. İlk olarak kalp kası ve karaciğerden izole edilen, hayvanlar ve mikroorganizmaların büyüme faktörüdür. Doğada inositolün birden fazla cis ve trans izomeri vardır ve doğal olarak oluşan izomer cis-1,2,3,5-trans-4,6-sikloheksanheksanoldür.
daha fazlası 
Türk dili 
