2022-12-30 Gıda katkı maddeleri, gıda kalitesi, renk, aroma ve lezzetin yanı sıra antisepsis ve işleme teknolojisinin ihtiyaçlarını iyileştirmek amacıyla gıdaya kimyasal olarak sentezlenmiş veya doğal maddeleri ifade eder.
daha fazlası 
2022-12-26 Potasyum 2,4-heksadienoat olarak da bilinen potasyum sorbat, sorbik asidin potasyum tuzudur ve moleküler formülü C6H7O2K'dır. Beyaz ila açık sarı ölçekli kristaller, kristal parçacıklar veya kristal toz, kokusuz veya hafif kokulu, uzun bir süre havaya maruz kaldığında nemi emmesi kolay, oksidatif ayrışma ve renk değişikliği.
daha fazlası 
2022-12-21 Kalsiyum propiyonat asit tipi bir gıda koruyucudur. Asidik koşullar altında, antibakteriyel etkiye sahip olan serbest propiyonik asit üretir. Antibakteriyel etkisi çevrenin pH değerinden etkilenir ve pH değeri 5.0 olduğunda kalıp üzerindeki engelleyici etki en iyisidir.
daha fazlası 
2022-11-17 Fosforik asidin tuzu olan fosfat, neredeyse tüm gıdaların doğal bileşenlerinden biridir ve gıda işlemesinde önemli bir gıda bileşeni ve fonksiyonel katkı maddesi olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Fosfatlar nedir? Doğal olarak oluşan fosfat fosfat kayasıdır (kalsiyum fosfat içerir).
daha fazlası 
Türk dili 
