2023-01-13 PH regülatörleri olarak da bilinen asitlik regülatörleri, gıdaların pH'ını korumak veya değiştirmek için kullanılan maddelerdir. Her asitlik regülatörünün farklı bir ekşi ve ekşilik profili vardır. Asitlik düzenleyicilerini sınıflandırmanın birçok yolu vardır.
daha fazlası 
2023-01-06 Tatlandırıcılar, alkolsüz içeceklere tatlılık veren gıda katkı maddeleridir. Tatlandırıcılar, beslenme değerlerine göre besleyici tatlandırıcılara ve nezaket olmayan tatlandırıcılara ayrılabilir. Tatlılığına göre, düşük tatlı tatlandırıcılara ve yüksek tatlı tatlandırıcılara ayrılabilir.
daha fazlası 
2022-12-30 Gıda katkı maddeleri, gıda kalitesi, renk, aroma ve lezzetin yanı sıra antisepsis ve işleme teknolojisinin ihtiyaçlarını iyileştirmek amacıyla gıdaya kimyasal olarak sentezlenmiş veya doğal maddeleri ifade eder.
daha fazlası 
2022-12-26 Potasyum 2,4-heksadienoat olarak da bilinen potasyum sorbat, sorbik asidin potasyum tuzudur ve moleküler formülü C6H7O2K'dır. Beyaz ila açık sarı ölçekli kristaller, kristal parçacıklar veya kristal toz, kokusuz veya hafif kokulu, uzun bir süre havaya maruz kaldığında nemi emmesi kolay, oksidatif ayrışma ve renk değişikliği.
daha fazlası 
