Gıda içeriklerine, yem katkı maddelerine veya yem ön karışımına ihtiyacınız varsa lütfen bizimle iletişime geçmekten çekinmeyin.Müşterilerin ihtiyaçlarına göre tasarlanabilen mükemmel bir teknik ekibimiz var.
Türk dili 
Görüntüleme sayısı:0 Yazar:Bu siteyi düzenle Gönderildi: 2022-12-30 Kaynak:Bu site
Gıda katkı maddeleri, gıda kalitesi, renk, aroma ve lezzetin yanı sıra antisepsis ve işleme teknolojisinin ihtiyaçlarını iyileştirmek amacıyla gıdaya kimyasal olarak sentezlenmiş veya doğal maddeleri ifade eder. Gıda endüstrisinin hızlı gelişimi nedeniyle, gıda katkı maddeleri modern gıda endüstrisinin önemli bir parçası haline gelmiştir ve gıda endüstrisinin teknolojik ilerlemesi ve teknolojik yeniliği için önemli bir itici güç haline gelmiştir. Gıda katkı maddelerinin kullanımında, gerekli işlevlerini ve etkilerini sağlamanın yanı sıra, en önemli şey gıda güvenliğini ve sanitasyonu sağlamaktır.
Gıda katkı maddeleri aşağıdaki üç özelliğe sahiptir:
Biri yemeğe eklenen bir madde, bu yüzden genellikle sadece yiyecek olarak yenilmez;
İkincisi hem yapay olarak sentezlenmiş maddeleri hem de doğal maddeleri içermektir;
Üçüncüsü, gıdaya eklemenin amacı, gıda kalitesini, renk, aromayı ve tadı iyileştirmek, ayrıca antisepsi, tazelik koruma ve işleme teknolojisi ihtiyaçlarını karşılamaktır.
Koruyucular , antioksidanlar, boyama ajanları, koyulaştırıcılar, mayalanma ajanları, tatlandırıcılar, asitülan vb. Dahil olmak üzere 7 çeşit yaygın gıda katkı maddesi vardır .
1. Koruyucular - Yaygın olarak kullanılan sodyum benzoat, potasyum sorbat, kükürt dioksit, laktik asit, vb.
2. Antioksidanlar - Koruyuculara benzer şekilde, yiyeceklerin raf ömrünü uzatabilirler. C vitamini yaygın olarak kullanılır.
3. Boyama Ajanı - Yaygın olarak kullanılan sentetik pigmentler karmin, amaranth, tartrazin, indigo vb. Yiyeceklerin görünümünü değiştirebilir ve daha iştah açıcı hale getirebilir.
4. Kuyruklu ve stabilizatörler - soğuk içeceklerin fiziksel özelliklerini iyileştirebilir veya stabilize edebilir, bu da yiyecekleri pürüzsüz ve hassas hale getirebilir. Dondurma gibi donmuş yiyecekleri uzun süre yumuşak ve gevşek tutarlar.
5. Ayrılma Ajanı - Bazı şekerlere ve çikolatalara mayalanma ajanı eklemek, şeker gövdesinde karbondioksit üretimini teşvik edebilir, böylece mayalanma rolünü oynayabilir. Yaygın olarak kullanılan mayalanma ajanları arasında sodyum bikarbonat, amonyum bikarbonat ve bileşik mayalanma ajanları bulunur.
6. Tatlandırıcılar - Yaygın olarak kullanılan sentetik tatlandırıcılar sodyum sakarin ve siklamat içerir. Amaç tatlılık duygusunu artırmaktır.
7. Asitülant - Bazı içecekler, şekerler vb. Aroma etkisini ayarlamak ve geliştirmek için genellikle ekşi ajan kullanır. Yaygın olarak kullanılan sitrik asit, tartarik asit, malik asit, laktik asit vb.
Uygun bir katkı maddesi yoksa, gıda işleme sürecinde çok sayıda zararlı mikroorganizma büyüyebilir, bu da sadece daha güvensiz hale getirecektir. Gıda katkı maddeleri, gıda kalitesini ve renklerini, aromasını, tatını ve antisepsisi artırmak için kullanılır. Gıda katkı maddelerinin makul kullanımı güvenliği etkilemez. Ancak aşırı tüketim obezite ve diyabetin önlenmesine elverişli değildir.
