Gıda içeriklerine, yem katkı maddelerine veya yem ön karışımına ihtiyacınız varsa lütfen bizimle iletişime geçmekten çekinmeyin.Müşterilerin ihtiyaçlarına göre tasarlanabilen mükemmel bir teknik ekibimiz var.
Türk dili 
Görüntüleme sayısı:0 Yazar:Bu siteyi düzenle Gönderildi: 2022-07-01 Kaynak:Bu site
. Gıda katkı maddesi Nisin 34 amino asit kalıntısından oluşan ve yaklaşık 3500 DA moleküler ağırlığa sahip olan Streptococcus Lactis tarafından üretilen bir tür polipeptit maddesidir. Çünkü Nisin Gram pozitif bakterilerin çoğunu inhibe edebilir ve Bacillus sporları üzerinde güçlü bir engelleyici etkiye sahip olabilir, gıda endüstrisinde gıda koruyucu olarak yaygın olarak kullanılır.
Ne işe yarar Nisin Süt ürünlerinde?
Uygulamaları nelerdir Nisin konserve yiyeceklerde?
Ne işe yarar Nisin deniz ürünlerinde?
1. 0.05 g/kg ilavesi Nisin 90 ° C'de 20 dakikalık sterilizasyondan sonra pH değeri yaklaşık 4'tür.
2. Ultra yüksek sıcaklıkta sterilizasyon ve sütün aseptik doldurulmasından sonra, 0.05 g/kg'lık bozulma oranı Nisin Ürün% 0.04'ten 0'a düşürülür.
3.08 g/kg ila 0.1g/kg ekleme Nisin Konserve şekersiz yoğunlaştırılmış süt için, ısıya dayanıklı sporların büyümesini engelleyebilir ve ısı işlem süresini 10 dakika kısaltabilir.
4.08 g/kg'lık ekleme Nisin ve 40 ° C'de düşük yağlı süt, tuzsuz tereyağı, yağsız süt ve aromalı süt üretmek için 3 dakika (F03) 121 ° C'de ısı işlemesi altı haftaya kadar saklanır.
5. Peynirde, 0.05 g/kg-0.1 g/kg nisin ilavesi, peynir işleme sırasında ısıya dirençli gram pozitif bakteriyel sporlar (Clostridium botulinum ve diğer anaerobik clostridium bakterileri gibi) problemini çözebilir.
Konserve gıdalar genellikle Bacillus stearothermophilus ve Clostridium Saccharolyticus'un sporları gibi aşırı ısıya dayanıklı bakteriyel sporlarla kontamine olur. Koşullar uygun olur olmaz büyürler ve gaz oluşumuna, asit oluşumuna ve bozulmaya neden olurlar. Konserve yiyecekleri iki yıl boyunca sıcak koşullarda tutmak için konserve yiyeceklere 0.1 g/kg nisin eklenir. Ve ısı işlem yoğunluğunu 1/2 oranında azaltabilir, enerji tasarrufu sağlayabilir, iyi beslenme değerini, görünümünü, tadı ve konserve gıdaların rengini koruyabilir, ürün kalitesini koruyabilir, gıdaların raf ömrünü uzatabilir ve etkisi potasyum sorbatate'den daha iyidir .
Balık ve taze karides gibi deniz ürünleri ürünleri insanlar tarafından lezzetli tadı ve yüksek beslenme değeri nedeniyle sevilir ve sıklıkla soğuk yenir. Kolayca bozuldukları için, Listeria ve e-botulinum ile kolayca kontamine olurlar. Yarı bitmiş ve bitmiş ürünlerdeki bakteri sayısını kontrol edin. çok önemli hale geliyor. 0.1 g/kg ila 0.15 g/kg ilavesi Nisin bozulma bakterilerinin büyümesini ve çoğalmasını engelleyebilir ve ürünün tazelik ve raf ömrünü uzatabilir. Çiğ karides eti ana malzeme olarak kullanılır ve işlenmiş karides kıyılmış et genellikle sadece iki gün sürer. Eklendikten sonra Nisin, raf ömrü 60 ila 70 güne ulaşabilir.
Polifar Müşteri gereksinimlerine göre tasarlanabilen mükemmel bir teknik ekibe sahiptir. Daha fazla bilgi için lütfen tıklayın www.polifar. com.
