Natamycin'in anlamı nedir?

Natamisin krem veya krem ​​sarı kristal tozdur. Kokusuz ve tatsız, düşük doz ve son derece güvenli bir gıda koruyucudur. Natamisin Streptomyces Nata'nın kontrollü fermantasyonu ile üretilen beyaz ila sütlü beyaz, kokusuz ve tatsız bir kristal tozdur, genellikle bir enol yapısı şeklinde.

• Özellikleri nelerdir Natamisin?

• Eylem mekanizması nedir Natamisin?

• Faydaları nelerdir Natamisin?

Natamycin'in özellikleri nelerdir?

Moleküler yapı: Poliolefinden makrosiklik lakton, tetraen sistemi tamamen cis'dir, lakton halkasının C3 ~ C9 kısmı yarı asetal bir yapıdır ve bir glikozidik bağla, yani aminodidoksyanoz ile bağlanan bir karbonhidrat grubu içerir.

İyonizasyon sabiti: Natamisin 4.6 ve 8.35 PKA değerleri olan amfoterik bir madde ve 6.5 izoelektrik noktası

Erime noktası: 280 ℃

Çözünürlük: Suda biraz çözünür, çoğu organik çözücüde çözünmez. Oda sıcaklığında sudaki çözünürlük 30 ~ 100mg/L'dir. 3 veya 9'dan az bir pH'da çözünürlük artar, ancak natamisin stabilitesi azalır.

Natamisin Streptomyces'in fermantasyonu ile üretilen doğal bir antifungal bileşiktir. Çeşitli kalıpların ve mayaların büyümesini kapsamlı ve etkili bir şekilde inhibe edebilen ve mikotoksin üretimini inhibe edebilen polien makrolidlere aittir. Gıda koruma ve antifungal tedavisi için yaygın olarak kullanılabilir. Natamisin Antibakteriyel etkisi yoktur ve bu nedenle yoğurt, peynir, çiğ jambon ve çiğ sosis doğal olgunlaşma sürecini etkilemez.

Natamycin'in etki mekanizması nedir?

Natamisin Antibiyotik steroidal bileşikler oluşturmak için fungal hücre zarındaki sterol bileşikleri ile etkileşim kurmak için lakton halka yapısına dayanır, böylece mantar sitoplazmik membranın yapısını yok eder. Makrolidin hidrofilik kısmı (poliol kısmı) membran üzerinde su gözenekleri oluşturur, böylece hücre zarının geçirgenliğine zarar verir, bu da bakterilerdeki ve bakterilerdeki amino asitlerin, elektrolitlerin ve diğer maddelerin atılmasına yol açar. Bazı mikroorganizmaların hücre zarında sterol bileşiği yoksa, Natamisin bunun üzerinde bir etkisi yok, bu yüzden Natamisin Sadece mantarları inhibe eder ve bakteri ve virüslere karşı antibakteriyel aktiviteyi indüklemez.

Natamycin'in faydaları nelerdir?

Natamisin güvenli, doğal ve sağlıklı özellikleri nedeniyle mikrobiyal koruyucu olarak çok dikkat çekmiştir. Natamisin Birçok avantajı vardır: yiyeceklerin raf ömrünü uzatır ve maya ve küf tarafından bozulmayı önler;

Natamisin bozulma nedeniyle gıda geri dönüşümünü azaltabilir ve üretim maliyetlerini azaltabilir;

Natamisin doğal gıdalara yönelik tüketici talebini karşılayabilir;

Natamisin Yiyeceklerin tadını değiştiremez;

Natamisin düşük dozlar ve yüksek verimlilik ile başarıyla kullanılabilir;

Natamisin Uzun süreli bir antibakteriyel etkiye sahiptir.

Uluslararası pazarı keşfetmek için, Polifar Mükemmel Kalite, Avrupa pazarındaki müşterilerin onayını ve tanınmasını kazandı ve Kuzey Amerika, Avustralya, Orta Doğu ve Afrika pazarlarında 40'tan fazla ülke ve bölgede kendisini hızla kurdu. Bilmek istediğiniz daha fazla bilgi için lütfen tıklayın www.polifar.com.