Gıda içeriklerine, yem katkı maddelerine veya yem ön karışımına ihtiyacınız varsa lütfen bizimle iletişime geçmekten çekinmeyin.Müşterilerin ihtiyaçlarına göre tasarlanabilen mükemmel bir teknik ekibimiz var.
Türk dili 
Görüntüleme sayısı:0 Yazar:Bu siteyi düzenle Gönderildi: 2022-05-24 Kaynak:Bu site
Sitrik asit , dünyadaki biyokimyasal yöntemlerle üretilen en büyük organik asittir. Sitrik asit ve tuzlar, fermantasyon endüstrisinin sütun ürünlerinden biridir ve esas olarak gıda endüstrisinde asitülanlar, çözünürleştiriciler, tamponlar, antioksidanlar, deodorant, lezzet arttırıcı, jeling ajanı, toner vb.
Sitrik asitin gıda katkı maddelerinde uygulamaları nelerdir?
Sitrik asit temizlik için ne yapar?
Sitrik asidin hayvan çiftçiliğinde rolü nedir?
Bir gıda katkı maddesi olarak sitrik asit esas olarak karbonatlı içecekler, meyve suyu içecekleri, laktik asit içecekleri ve diğer ferahlatıcı içecekler ve salamura ürünlerinde kullanılır ve talebi mevsimsel iklim değişikliklerine göre değişir. Sitrik asit, ekşi ajanların toplam tüketiminin yaklaşık 2/3'ünü oluşturur. Konserve meyveye eklenmesi, sitrik asit meyvenin lezzetini koruyabilir veya iyileştirebilir, konserve edildiğinde daha düşük asitli bazı meyvelerin asitliğini (daha düşük pH) artırabilir, ısı direncini zayıflatır ve mikroorganizmaların büyümesini engeller ve sıklıkla konserve meyvelerde meydana gelen bakteriyel şişkinlik ve hasarı önleyebilir. Şekerde ekşi bir ajan olarak sitrik asit eklemenin, meyveli tadı ile uyum sağlamak kolaydır. Jel gıda reçellerinde ve jölede sitrik asit kullanımı, pektinin negatif yükünü etkili bir şekilde azaltabilir, böylece pektinin moleküller arası hidrojen bağları jel olabilir. Konserve sebzeleri işlerken, bazı sebzeler alkalin reaksiyon gösterir. Sitrik asidi bir pH ayarlayıcı olarak kullanmak sadece bir baharat rolü oynamakla kalmaz, aynı zamanda kalitesini de koruyabilir. Sitrik asit, hızlı donmuş gıdaların işlenmesinde antioksidanların performansını artırabilen, enzimlerin aktivitesini inhibe edebilen ve gıdaların raf ömrünü uzatabilen şelasyon ve pH ayarının özelliklerine sahiptir.
Sitrik asit, esas olarak aşağıdaki yönlere yansıtılan mükemmel bir temizlik etkisine sahiptir:
Ölçeğin çıkarılması : Sitrik asit, sudaki kalsiyum ve magnezyum iyon birikimlerini etkili bir şekilde çözebilir ve genellikle su ısıtıcıları, kahve makineleri, banyo karoları ve camdaki ölçek ve mineral birikintilerini gidermek için kullanılır.
Yumuşatma kiri : Sitrik asit, kirdeki alkalin bileşenlerini ayrıştırabilir, inatçı lekeleri yumuşatmaya yardımcı olabilir ve temizliği kolaylaştırabilir.
Dezodizasyon ve sterilizasyon : Sitrik asit belirli antibakteriyel ve deodorize edici etkilere sahiptir, kokuları nötralize edebilir ve çevresel hijyeni iyileştirebilir.
Sabun lekelerinin ve pasın çıkarılması : Belirli bir konsantrasyonda sitrik asit, sabun lekelerini, pas lekelerini vb. Çıkarmaya yardımcı olabilir.
Çevre dostu ve güvenli : Sitrik asit doğal olarak türetilir ve biyolojik olarak parçalanabilir ve bazı kimyasal temizleyicilerden daha hafif ve daha çevre dostudur.
Sitrik asit, vücudun trikarboksilik asit döngüsünde asetil-CoA ve oksaloasetatın karboksilasyonu ile oluşturulur ve vücuttaki şeker, yağ ve proteinin metabolizmasına katılır. Doğal sitrik asit, bitkilerin kemiklerinde, kaslarında ve kanlarında (limonlar, narenciye, ananas, vb.) Ve hayvanlarda ve şeker, pekmez, nişasta ve üzüm gibi şeker içeren maddelerin fermantasyonu ile yapay olarak sentezlenir. Bileşik beslemeye sitrik asit eklemek dezenfekte edebilir, küfü önleyebilir ve salmonella ve diğer hayvan yemi enfeksiyonunu önleyebilir. Sitrik asitin hayvanlar tarafından alımı, patojenlerin proliferasyonunu azaltabilir ve toksik metabolitlerin üretimini inhibe edebilir ve hayvan stresini iyileştirebilir.
Sitrik asit hakkında daha fazla bilgi için lütfen Polifar'ı bağlayın. Polifar 2013 yılında kuruldu ve hayvan ve insan beslenmesine odaklanıyor. Polifar'ın şu anda 30'dan fazla çalışanı var ve 70'den fazla ülke ve bölgede faaliyet gösteriyor.
