Türk dili 
 |
genel bakış
Hızlı Ayrıntılar
| CAS Numarası.: | 50-21-5(DL);79-33-4(L);10326-41-7(D) | Diğer isimler: | Laktik asit; 2-Hidroksi propiyonik asit |
| MF: | C3H6O3 | EINECS No.: | 200-018-0 |
| Anavatan: | Çin | Tip: | Gıda sınıfı |
| Etki: | Asitlik Düzenleyicileri | Marka adı: | polifar |
| Model numarası: | Gıda İçerikleri | Dış görünüş: | Beyaz Kristal Tozu |
| Raf ömrü: | 2 yıl | Adedi: | 1 kg |
| Örnek: | Özgür, ≤100g | Uygulanan Kriterler: | Büyük Britanya 2023 - 2003 |
Tedarik Yeteneği ji
ndan
| Tedarik Yeteneği | Ayda 200.000 kg |
Paketleme
| Ürün paketleme: | 25kg/Davul, 25kg/Karton, 25kg/Çanta Veya Müşterilerin İsteği Üzerine |
| Ürün Depolama: | Yağmur, nem ve güneş ışığından kaçınarak havalandırılan bir yerde stoklanır.Torbanın zarar görmesini önlemek için, zehirli maddelerden uzak, dikkatli bir şekilde kullanın. |
| Yükleniyor: | 24MT/20FCL' |
| Teslimat: | Yaklaşık 2 - 4 hafta |
Ürün Özellikleri
1. Laktik asit güçlü bir antiseptik ve tazeleyici etkiye sahiptir.Meyve şarabı, içecek, et, gıda, pastacılık, sebze (zeytin, salatalık, arpacık) salamura ve konserve işleme, tahıl işleme, meyve depolamada kullanılabilir, pH değeri ayarlanabilir, antibakteriyel, raf ömrünü uzatır. , baharatlama, gıda rengini koruma ve ürün kalitesini iyileştirme vb.;
2. Baharatlar açısından laktik asidin eşsiz ekşi tadı yemeğin lezzetini artırabilir.Salatalara, soya sosuna, sirkeye ve diğer baharatlara belirli miktarda laktik asit eklenmesi, üründeki mikroorganizmaların stabilitesini ve güvenliğini koruyabilir ve aynı zamanda tadı daha yumuşak hale getirebilir;
3. Laktik asit hafif ekşi bir tada sahip olduğundan, özenle formüle edilmiş alkolsüz içecekler ve meyve suları için ilk tercih edilen ekşi madde olarak da kullanılabilir;
4. Bira demlerken, uygun miktarda laktik asit eklemek, yalnızca sakrifikasyonu teşvik etmek için pH değerini ayarlamakla kalmaz, maya fermantasyonu için faydalı olur, bira kalitesini iyileştirir, aynı zamanda biranın lezzetini de arttırır ve raf ömrünü uzatır.Beyaz şarap, sake ve meyve şarabında pH'ı ayarlamak, bakteri üremesini önlemek, ekşiliği ve tazeleyici tadı arttırmak için kullanılır;tamponlu laktik asit, orta asitli ve düşük şeker dönüşüm oranına sahip sert şekerler, meyve şekerleri ve diğer şekerleme ürünlerinde kullanılabilir.Laktik asit tozu, toz haline getirilmiş ekşi bir madde olarak her türlü şekerin toz haline getirilmesinde kullanılabilir;
5. Doğal laktik asit, süt ürünlerinin doğal ve doğal bir bileşenidir.Süt ürünlerinin tadına sahiptir ve iyi bir antimikrobiyal etkiye sahiptir.Harmanlanmış yoğurt, peynir, dondurma vb. gıdalarda yaygın olarak kullanılmış ve süt ürünleri için popüler bir ekşi madde haline gelmiştir;
6. Laktik asit tozu karabuğday kelle üretiminde kullanılan doğrudan asitlik düzenleyicidir.Laktik asit bir tür doğal fermente asittir, bu nedenle ekmeğin eşsiz bir tada sahip olmasını sağlayabilir;Doğal ekşilik düzenleyici olarak laktik asit, ekmek, kek, bisküvi vb. fırınlanmış gıdalarda tatlandırıcı ve antibakteriyel etki sağlamak için kullanılır ve gıdanın kalitesini artırabilir, rengini koruyabilir, raf ömrünü uzatabilir.
Şartname
| Öğe | Standart |
| Dış görünüş | Beyaz kristal toz |
| Tahlil (kuru bazda) | %58,0 - 62,0 |
| Kalsiyum laktat | %37,0 - 41,0 |
| Silika Dioksit | %2,0 - 3,0 |
| Suda Çözünmezlikler | ≤ %2,0 |
| Klorür(Cl) | ≤ 10 mg/kg |
| Sülfat(SO4) | ≤ 200 mg/kg |
| Ağır metaller(Pb) | ≤10 mg/kg |
| Arsenik (As) | ≤ 1 mg/kg |
| Mezofilik bakteriler | ≤ 1000 kob/g |
| Maya | ≤ 100 kob/g |
SSS
S1: Laktik asidin gıda işlemede başlıca kullanım alanları nelerdir?
Cevap 1: Laktik asit, asitliği ayarlamak ve tadı arttırmak için sıklıkla yoğurt, yoğurtlu içecekler, meyveli içecekler, salamura yiyecekler vb. yapımında kullanılır.
S2: Yoğurttaki laktik asit ile laktik asit bakterileri arasındaki ilişki nedir?
Cevap 2: Laktik asit, yoğurt fermantasyonu sırasında üretilen ana organik asitlerden biridir ve yoğurda ekşi tadı ve ağızda bıraktığı hissi vermekten sorumludur.
Sergi
