Türk dili 
 |
Genel Bakış
Hızlı Ayrıntılar
| CAS Numarası.: | 10124-56-8 | Diğer isimler: | SHMP |
| MF: | (NaPO3) 6 | EINECS No.: | 233-343-1 |
| Anavatan: | Çin | Tip: | Gıda sınıfı |
| Etki: | Nemlendirici, Nemlendirici, Nem tutma maddesi | Marka adı: | Polifar |
| Model numarası: | Nemlendirici | Dış görünüş: | Beyaz Kristal Toz |
| Raf ömrü: | 2 yıl | Adedi: | 1 kg |
| Örnek: | Özgür, ≤100g | Sertifika: | FDA, ISO9001, HELAL |
Tedarik Yeteneği
Xingfa, Chuandong, RongHong, Wengfu
| Tedarik Yeteneği | Ayda 300.000 kg |
Paketleme
| Ürün paketleme: | Net 25kg/1000kg PE astarlı plastik dokuma torbalarda |
| Ürün Depolama: | Yağmur, nem ve güneş ışığından kaçınarak havalandırılan bir yerde stoklanır.Lütfen torbanın hasar görmesini önlemek için toksik maddelerden uzak, dikkatli bir şekilde kullanın. |
| Yükleniyor: | 25MT/20FCL';20MT/20FCL' paletli |
| Teslimat: | Yaklaşık 2 - 4 hafta |
Ürün Özellikleri
Sodyum heksametafosfat, gıda endüstrisinde kalite arttırıcı, pH düzenleyici, metal iyon şelatörü, yapıştırıcı ve genleşme maddesi olarak kullanılmaktadır.
Fasulye, konserve, fasulye ezmesi dolguları doğal pigmenti stabilize edebilir, rengi ve parlaklığı koruyabilir;
Yağ, tekdüze bir dokuyu korumak için kutuda emülsifiye edilebilir; Konserve et ve et ürünlerinde su tutma oranını artırmak, yağ bozulmasını önlemek amacıyla kullanılabilir.
Likörü berraklaştırmak ve bulanıklığı önlemek için biraya ekleyin. Çökelmeden mükemmel bir su yumuşatıcıdır. Su ürünlerinin işlenmesinde suyun tutulması, genleşmesi ve ağartılmasında rol oynar.
Sodyum heksametafosfat genellikle gıda işlemede ‰3-5 oranında eklenir ve su ürünleri işlemede maksimum sodyum heksametafosfat miktarı %3'tür.
Şartname
| Öğe | Standart |
| Dış görünüş | Beyaz Kristal Toz |
| Toplam fosfat (P2O5 olarak) | ≥ %68,0 |
| Aktif olmayan fosfat (P2O5 olarak) | ≤ 7,5 % |
| Suda çözünmez | ≤ %0,1 |
| PH | 5,8 - 6,5 |
| Ağır metaller (Pb olarak) | ≤ 10 mg/kg |
| Arsenik (As olarak) | ≤ 3 mg/kg |
| Florür (F olarak) | ≤ 30 mg/kg |
SSS
S1: Sodyum heksametafosfat gıdalarda güvenli midir?
A1: Sodyum heksametafosfat (SHMP), bir gıda katkı maddesi olarak iyi üretim uygulamalarına (GMP) uygun olarak kullanıldığında genellikle güvenli (GRAS) olarak kabul edilir.
ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), sodyum heksametafosfatın güvenliğini değerlendirmiş ve gıda ürünlerinde kullanımının güvenli olduğunu belirlemiştir.Çeşitli gıda ürünlerinde yaygın olarak kenetleyici, emülgatör ve tekstüre edici olarak kullanılır.
Bununla birlikte, herhangi bir gıda katkı maddesi gibi, sodyum heksametafosfatın da güvenliğini sağlamak için düzenleyici otoriteler tarafından belirlenen sınırlar dahilinde kullanılması gerekir.SHMP'nin aşırı tüketimi potansiyel olarak olumsuz sağlık etkilerine yol açabilir, bu nedenle düzenleyici kurumlar tarafından belirtilen önerilen kullanım düzeylerine uymak önemlidir.
S2: Sodyum heksametafosfat eklemenin amacı nedir?
Cevap2: Sodyum heksametafosfat (SHMP) gıdalara çeşitli amaçlarla eklenir:
Emülsifikasyon: SHMP, su ve yağ bazlı bileşenlerin karışmasını teşvik ederek emülsiyonların stabilize edilmesine yardımcı olan bir emülgatör görevi görür.Bu, ayrılmanın önlenmesine yardımcı olur ve salata sosları, soslar ve işlenmiş etler gibi gıda ürünlerinin dokusunu ve kıvamını iyileştirir.
Tutuklama: SHMP, gıdadaki metal iyonlarına bağlanarak bunların diğer bileşenlerle reaksiyona girmesini ve renk, tat veya dokuda istenmeyen değişikliklere neden olmasını önler.Gıda ürünlerinin kalitesinin ve görünümünün korunmasına yardımcı olur.
Su tutma: SHMP, gıda ürünlerinin nemi tutmasına yardımcı olan, kurumasını veya bayatlamasını önleyen su bağlama özelliklerine sahiptir.
pH ayarı: SHMP, istenen asitlik veya bazlık seviyesini korumak için tamponlama maddesi görevi görerek gıda ürünlerinin pH'ının ayarlanmasına yardımcı olabilir.
Doku iyileştirme: İşlenmiş et ürünlerinde SHMP, dokuyu, nem tutmayı ve bağlama özelliklerini iyileştirmeye yardımcı olarak daha sulu ve daha yumuşak bir ürün elde edilmesini sağlar.
Sergi
