Natamycin'in kullanımı nedir?

Natamycin'in etki mekanizması, ergosterol biyosentezini inhibe etmek için mantarlardaki ergosterol ve diğer sterol gruplarıyla birleştirmek, böylece hücre zarını çarpıtmak, sonuçta sızıntı ve hücre ölümüne yol açar. Pişmiş ürünlerde hamurun natamisin ile yüzey işlemi açıkça raf ömrünü uzatabilir.

• Natamycin'in gıdalarda kullanımları nelerdir?

• Natamycin'in tıpta kullanımı nedir?

• Natamycin'in içeceklerde kullanımı nedir?

Natamycin'in gıdalarda kullanımları nelerdir?

1. peynir

Natamisin, mikotoksin oluşumunu sınırlamak için olgunlaşma sırasında peynirin kalıp geliştirmesini önler. Peynire nüfuz etmek zor olduğundan ve sadece peynirin yüzeyinde kaldığından, peynirin yüzeyinde kalıp büyümesiyle mücadelede çok faydalıdır ve peynirin olgunlaşma sürecine müdahale etmez. Üç spesifik uygulama yöntemi vardır: 1). % 0,05 ~ 0,28% natamisin peynir ürünlerinin yüzeyine püskürtülür 2). Tuzlu peyniri, 2 ila 4 dakika boyunca% 0.05 ila% 0.28 konsantrasyonu ile süspansiyonda ıslatın. 3. % 0.05 peyniri kaplayan kaplamaya natamisin ekleyin.

2. Fırın

Pişmemiş hamurun Anti-kalıp ve tazelik tutma etkisi çok idealdir. Ürünün tadını etkilemez. yüzeyine kek, beyaz ekmek, kurabiye veya püskürtme natamycin gibi pişmiş malların yüzeyine 100.500 ppm natamisin çözeltisi püskürtün.

3. Et Ürünleri

Et yemini ıslatma veya püskürtme yöntemi ile, 4 mg/cm2 natamycin kullanılırken güvenli ve etkili bir küf önleme amacı elde edilebilir . Natamisin süspansiyonu olan sosis kabuklarının% 0.05 ila% 0.2 (f/v) konsantrasyonunda veya doldurulmuş sosislerin yüzeyini ıslatma veya püskürtmek, sosislerin yüzeyinde kalıp büyümesini etkili bir şekilde önleyebilir. Kızarmış et, kızartma ördek ve diğer kızarmış ürünlerin yanı sıra kurutulmuş balık ürünleri ile püskürtülebilir . , ürünlerin raf ömrünü uzatmak için% 0.05 ila% 0.1 (f/v) konsantrasyonda bir natamisin süspansiyonu

Natamycin'in tıpta kullanımı nedir?

Natamycin, Candida, Aspergillus, Fusarium, vb. Dahil mantar enfeksiyonlarını tedavi etmek için kullanılır ve natamisin vücut tarafından daha az emildiği Oral olarak alındığında, gastrointestinal sistemden düşük bir emilim vardır, bu da onu sistemik enfeksiyonlar için bir ilaç olarak uygun hale getirmez. göz damlalarında veya oral ilaçlarda da kullanılır . Natamisin de göz damlalarında kullanılır ve % 5'lik natamisin içeriği, fusarium solani keratit de dahil olmak üzere mikroorganizmaların neden olduğu mantar, konjonktivit ve keratitin neden olduğu blefarit tedavisi için gösterilir.

Natamycin'in içeceklerde kullanımı nedir?

Yüksek şeker içeriği ve çeşitli meyve sularındaki organik asitlerin içeriği nedeniyle, meyve suyunu bozan mayaların büyümesi ve çoğalması için çok uygundur. kullanımı Natamisin alkolsüz içeceklerin depolama istikrarını artırabilir. Üzüm Suyu 20 ppm uygulanması, natamisin maya kontaminasyonunun neden olduğu meyve suyu fermantasyonunu önleyebilir, 100 ppm eklenmesi fermantasyon aktivitesini tamamen durdurabilir. Portakal suyu doğal koşullar altında mantarlar tarafından kirlendiğinden, portakal suyu genellikle bir hafta depolamadan sonra bozulur. eklenmesinden sonra Natamycin , doz sadece 1.25 ppm olsa bile, 2 ℃～ 4 ℃ 'de saklanırsa raf ömrü 8 haftaya kadar olabilir. bakteriyostatik etkisi Natamisin'in depolama sıcaklığı ile ilişkilidir. 10 ℃'da saklanan konsantre portakal suyu, içindeki maya büyümesini 10 ppm'de inhibe edebilir; Oda sıcaklığında saklandığında, bakteriyostatik etki elde etmek için 20 ppm Elma suyu 30 ppm natamisin gerektirir. natamycin, elma suyunun meyve suyunun orijinal tadını değiştirmeden altı haftaya kadar fermantasyonunu önleyebilir. Domates suyunda 70 mg/kg'lık bir konsantrasyondaki natamisin , domates suyu üzerinde iyi bir anti-kalıp ve tazelik etkisine sahiptir.

Polifar , müşteri gereksinimlerine göre tasarlanabilen mükemmel bir teknik ekibe sahiptir. Polifar, müşteri gereksinimlerine göre tasarlanabilen mükemmel bir teknik ekibe sahiptir.