Gıda içeriklerine, yem katkı maddelerine veya yem ön karışımına ihtiyacınız varsa lütfen bizimle iletişime geçmekten çekinmeyin.Müşterilerin ihtiyaçlarına göre tasarlanabilen mükemmel bir teknik ekibimiz var.
Türk dili 
Görüntüleme sayısı:0 Yazar:Bu siteyi düzenle Gönderildi: 2022-03-16 Kaynak:Bu site
Sukraloz, sükrozu hammadde olarak kullanan tek fonksiyonel tatlandırıcıdır. Orijinal marka adı, yaklaşık 600 kat tatlılık (400-800 kat) sükroz elde edebilen Splenda'dır. Sucraloz enerji, yüksek tatlılık, saf tatlılık ve yüksek güvenlik özelliklerine sahiptir. Aynı zamanda en ideal tatlandırıcılardan biridir.
İşte içerik listesi:
Sukralozun fiziksel özellikleri nelerdir?
Sukralozun fonksiyonel özellikleri nelerdir?
Sukralozun kullanımları nelerdir?
Sucraloz, 'süper tatlı sükroz ' olarak da bilinen bir tür halojenlenmiş sükroz türevidir. 1970'lerde İngiliz profesörü Hough L. tarafından keşfedilen güçlü bir tatlandırıcıdır. Moleküler formülü C12H19O8Cl3'tür ve moleküler ağırlığı 397.64'tür.
Kalori içermeyen yüksek yoğunluklu tatlandırıcı maddeler üretmek için sükroz kullanır. Kokusuz ve higroskopik değil. Madde yüksek termal stabiliteye sahiptir, suda kolayca çözünür ve etanol ve metanol gibi organik çözücüler içinde çözülebilir. Çözünürlük 28 ° C oda sıcaklığında 28.2g idi. Hafif ortam, termal ortam ve pH değişiklikleri altında yüksek stabilite. Sulu sukraloz çözeltisi açık ve şeffaftır, sulu çözeltinin pH'sı 5'tir, stabilite yüksektir ve 1 yıldan fazla depolanmadan sonra kimyasal değişiklik yoktur. Kristaller yaklaşık dört yıl boyunca depolama sırasında kimyasal değişikliklere maruz kalmaz ve yüksek sıcaklık koşulları tatlılığı değiştirmez.
Sucraloz mükemmel özelliklere sahiptir ve besleyici olmayan güçlü bir tatlandırıcıdır . Sukralozun tatlılığı çok yüksektir (sükrozdan 400-800 kat daha yüksektir) ve tatlılık saftır, tatlılık sunumu, maksimum tatlılık yoğunluğu, tatlılık süresi ve tat sükroza çok yakındır. Sukraloz özelliklerinde stabildir ve kristalli ürünü, 20 ° C'de kuru koşullarda saklandığında dört yıl boyunca stabildir. Sulu çözeltilerde sukraloz, pH aralığında ve tipik sıcaklıklarda tüm yoğun tatlandırıcıların en kararlı olanıdır ve bir yıldan fazla değişmeden depolanabilir.
Sukraloz, saf doğal madde sükrozunun bir türevidir. Sükrozun nispi tatlılığı, çözeltinin konsantrasyonuna göre değişir. Asidik ve tuzlu lezzetler üzerinde inceltme etkisi ve büzülme, acı, şarap ve diğer lezzetler üzerinde maskeleme etkisi vardır. Süt aroması vb. Sinerjistik bir etkiye sahiptir.
Sukraloz yüksek stabiliteye sahiptir, gıda işlemede, her işlemde fabrikanın gerçek ihtiyaçları ile birlikte eklenmelidir. Sadece kullanımı daha uygun değil, aynı zamanda daha iyi bir genel etkiye sahiptir. Sukralozun içerik analizi için, ilgili verileri ve bilgileri doğrudan belirlemek için yüksek basınçlı sıvı kromatografisi kullanılmalıdır. Sukralozun gıda işlemesinde uygulanması, piyasa talebi eğilimine karşılık gelir ve ürün izleme personelinin dozaja büyük önem vermesini gerektirir.
Polifar 2013 kuruldu ve hayvan ve insan beslenmesine odaklanıyor. Polifar'ın şu anda 30'dan fazla çalışanı var ve 70'den fazla ülke ve bölgede faaliyet göstermektedir.
